《本草纲目》是中药百科全书，里面说蜂蜜“味甘、性平、无毒”，那么是不是说蜂蜜属于性平的食物呢，别急，后面又说“蜂蜜生凉熟温，不冷不燥，得中和之气，故十二脏腑之病，罔不宜之”。这里说生凉熟温，意思是生蜜是凉性的，熟蜜是温性的。

什么是生蜜和熟蜜，生蜂蜜说没有成熟的蜂蜜，如1天的水蜂蜜；熟蜂蜜是相对生蜂蜜来说的，如成熟蜂蜜，还有一种说法就是用开水处理过的，如煮过的蜂蜜，注：现代科学表明，蜂蜜的葡萄糖、果糖、vc等是怕高温的，此种加工的蜂蜜是没有营养的。

明代医学家李时珍指出：“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也。生则性凉，故能清热。熟则性温，故能补中。”

因此，用凉水冲服蜂蜜，具有清热、润燥，解毒的作用，适合于体质偏热的人；而用温水(40—60摄氏度为宜)冲服蜂蜜，则补益脾胃，促进消化，适合于脾胃虚弱的人。

凉性：黄连蜜、荆花蜜、槐花蜜、紫云英蜜，治疗便秘最好还是用凉性的蜂蜜。

热性：枣花蜜等。

养颜：椴树蜜，野玫瑰蜜、益母草蜜;

润肺：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜;

养胃：桂花蜜、芝麻蜜、五味子蜜;

助眠：龙眼蜜、枣花蜜，蜂王浆。

药酒中可放蜂蜜，治便秘也可以吃蜂蜜，治疗失眠也可用到蜂蜜。

蜂蜜的对症

去火的：黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜

美容养颜的：雪脂莲蜜(苕子蜜)、野玫瑰蜜、益母草蜜

对肺有好处的：椴树蜜、枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜

对胃有好处的：桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜

对失眠有好处的：龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜

食用方法

1、新鲜蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但绝不可用开水冲或高温蒸煮，因为加高温后有效成份如酶等活性物质被破坏蜂蜜。蜂蜜最好使用40度以下温开水或凉开水稀释后服用。

2、服用剂量：作为治疗或辅助治疗，成人一天100克，不要超过200克，分早、中、晚三次服用，儿童食用量为30克最好，但应视年龄大小而定。用于治疗，以两个月为一个疗程;作为保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。

3、蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。

4、蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。

食物相克

《金匮要略》：“生葱不可共蜜食之，杀人。”

《本草纲目》：“生葱同蜜食作下痢。”

1、葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。

2、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。

3、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。

食蜜禁忌

未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：蜂蜜中会含有肉毒杆菌，可引起婴幼儿中毒症状，小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。

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