随着人们生活水平的提高，对食品安全越来越重视，追求绿色、无污染已成为一种时尚。蜂产品因其独特的营养价值和保健功效被广泛认知接受。养蜂业及蜂产品已成为人们谈论的话题。特别是近几年，越来越多的退休人员和农民加入养蜂生产，他们的目的就是生产蜂产品，满足自己及亲朋好友的需求，同时又能创造一定的经济效益。但养蜂是技术含量较高的职业，怎样能达到养殖目的？如何来提高养蜂经济效益？这是初学养蜂者或想养蜂者共同关心的话题。

会养蜂，养好蜂，这是初学养蜂者必备的条件，但这仅仅是养蜂者的起步条件，要想创造一定的经济效益甚至发家致富，就必须懂得如何去经营、管理蜂场，即所谓的筹划打算。为什么蜜源和蜂群相差无几的蜂场，有的经济效益显著，有的却入不敷出呢？技术水平的差异是一个方面，更主要原因是在蜂场的经营、管理上。随着我国养蜂业的发展，现代科学经营管理思想已渗透到养蜂生产的各个领域。会养蜂，更懂得经营管理是现代蜂场生存的两大要素。现就笔者多年实践、培训、交流所得，谈谈初学养蜂者蜂场经营管理模式。

1 建场初期的经营管理

1.1 怎样建立蜂场

蜂场的建立，需要一个渐进的过程，由小到大，经过2～3年的积累，逐步发展成型。初学养蜂者既没技术又无经验，最佳方式是：在蜂群出窖后，北方在4月中旬左右，先买3～5群蜂，学养、试养，最好找个有丰富经验的养蜂师傅定期指导。初学养蜂第一年的主要任务是掌握蜜蜂饲养管理技术，主要在蜂群的繁殖、采集蜂的哺育、分蜂、蜂病防治、哺育适龄越冬蜂等方面。在正常年份，第一年以蜂群繁殖为主，适当兼顾生产的情况下，可将蜂群发展到10～15群。第二年继续深化蜂群饲养管理技术，育王、快速繁殖、复壮、组织生产群，在繁蜂和生产兼顾的情况下，可发展蜂群到20～40群。经过两年时间的学习和积累，可初步建立一个拥有40～50群的小规模蜂场。

1.2 建场初期需注意的问题

1.2.1 确定生产方向

在我国，目前养蜂的目的是为了生产蜂产品，以此创造经济价值。而蜜蜂带给人类的产品不仅有蜂蜜、王浆、花粉，其蜂蜡、蜂胶及近几年兴起的蜂蛹、蜂巢蜜，同样能给蜂场创造更大的经济效益。确定生产方向，选择单一的蜂蜜、巢蜜生产，还是多项经营，以生产蜂蜜、巢蜜为主，兼营王浆、花粉等，是初学养蜂者必须面对的问题。因为生产方向的不同，对蜂场的选择、蜂种及人力资源的需求也不一样。养蜂者需结合自身的身体状况、家庭及当地的蜜源条件来确定生产方向。在长白山区，如单一生产蜂蜜，一个60～80群规模的蜂场，一人就可以，蜂种的最佳选择是松丹一号蜜蜂等以黑色蜂种为母本的杂交种；如需多项经营，对于一个80～100群规模的蜂场，最少需要2人，蜂种选择以黄环系蜜蜂等黄色蜂种为母本的杂交种。而长白山区蜜源植物丰富，4月下旬至6月中旬的山花蜜源，7月份的椴树蜜源，7月下旬至8月下旬以浅山区杂花为主的秋季蜜源，交错开花，蜜粉丰富，有利于蜂群的繁殖、复壮和蜂产品（如蜂蜜、巢蜜、王浆等）的生产。充分利用长白山区蜜源资源，以定地饲养与小转地相结合，采取多项经营的生产方式，是长白山区养蜂生产较为合理的生产模式。

1.2.2 会养蜂，巧经营

对于初学养蜂者来说，养蜂知识的获得有多种形式。可以通过看专业资料如《蜜蜂杂志》等期刊及相关养蜂技术书籍学习；还可以参加各类养蜂培训班，向有经验的师傅请教，跟师学艺等，掌握各项养蜂技术。学习、积累、实践、总结，从而达到会养蜂的目的。会养蜂，就是你不但懂得蜂群在各个繁殖阶段的管理措施，更明白所采取应对措施的道理，就是所谓的“懂蜂”。如繁蜂期双王群的组织、蜂王哺育、不同时期蜂病防治、强群采集、适龄越冬蜂的繁殖等。只有“懂蜂”，才能根据蜂群、蜜源、天气的变化，在蜂群饲养中采取最佳的管理措施。巧经营就是以最小的支出获取最大的经济效益。蜂场收入的高低与蜂场规模大小有关。建场初期，因缺乏技术支撑，蜂群发展以3~5群起步为宜，通过自繁自育，在逐渐掌握养蜂技术的同时，扩大蜂场规模。用2年时间，把蜂群发展至30～50群，形成一个小规模蜂场，为独立经营蜂场打下良好的基础。

2  蜂场的经营方式、规模与经济效益

蜂场经济效益的高低，与蜂场的经营方式、专业化程度、规模大小息息相关。规模越大，分摊的单位成本就越低，经济效益就越高。随着现代养蜂经济的发展，蜂场经营的专业化、规模化已是一种必然趋势。养蜂行业，入行门槛低，竞争激烈，供需过剩，从长远来看，养蜂行业单位利润会越来越低。蜂场利润的取得只能靠蜂产品的产量、质量，通过质量的不断提高，获取更大的市场份额来实现。而专业化是产品质量的保证，只有在专业化的基础上，通过不断扩大饲养规模，降低生产中的单位成本，来获取更大的经济效益。我国蜂场多以家庭饲养为主，夫妻经营，蜜、浆同步生产。在现有的生产模式下，蜂场规模在100～150群赢利能力最佳。这是初学养蜂者为之努力的方向。

3 蜂产品的生产与经营

3.1 确定产品生产

蜂产品主要包括蜂蜜、王浆、花粉、蜂蜡和巢蜜等。对初学养蜂者，蜂产品的生产应以多样化为主。养蜂生产受蜂群、蜜源和天气左右，多样化生产，能确保蜂场丰年高产、灾年稳产，提高蜂场抗风险能力。

3.1.1 蜂蜜

蜂蜜是养蜂生产中的主要蜂产品，无论多大规模的蜂场，蜂蜜产量的高低，决定着蜂场经济效益的好坏，是养蜂生产的主要经济来源。对于初养蜂者来说，蜂蜜是首先生产的蜂产品。在长白山区，因其丰富的蜜源资源及植被纵深，可供养蜂生产的蜜源较多，流蜜期较长，如春季的山花蜜，夏季的洋槐蜜、椴树蜜，秋季的杂花蜜和葵花蜜，都是可供养蜂生产的主要蜜源。其中椴树蜜和洋槐蜜因其特有的花香味和色泽成为长白山的一张名片，而近几年极具市场影响力的椴花巢蜜更是供不应求。养蜂者可以根据蜂群情况，结合市场需求，集中力量生产洋槐蜜、椴树蜜和椴树巢蜜等市场价值高的产品，而将春季的山花、秋季的杂花等作为蜂群繁殖、复壮及王浆、花粉生产的辅助蜜源。

3.1.2 蜂王浆

随着人们生活水平的提高，对蜂王浆的需求逐渐增大，而蜂王浆生产受气候环境、蜜源条件影响较小，生产的连续性、稳定性强，产品价值高，已成为养蜂生产中最稳定的经济来源，个别地方甚至出现了以产浆为主的蜂场。在长白山区，山花遍地，每年的5月初至8月末，交错开花，辅助蜜源丰富，粉源不断，是生产王浆的天然场所，群均产浆可达500～700g。对于一个80～100群的蜂场，如能组织80个王浆生产群，王浆收入在1万元左右。可见，在长白山区，生产蜂王浆是提高养蜂经济效益、创收、稳产的又一途径。现代蜂场，多以蜜、浆并举的生产方式，以蜜保浆，以浆促蜜，确保蜂场经济收入稳步提高。

3.1.3  蜂花粉

蜂花粉是养蜂生产中仅次于蜂蜜的大宗蜂产品，只是受价格因素及市场制约，没能形成规模。而花粉对人体的营养、保健、美容、养颜功效已被人们认知，只需等待产品的进一步开发和拓展，是未来值得期待的蜂产品。同时花粉又是蜜蜂繁殖的主要营养物质，是养蜂生产中不可或缺的蜜蜂饲料。

3.1.4  蜂群

蜂群不但能通过生产蜂产品为蜂场创造经济效益，同时自身的繁殖发展一样能创造经济价值。在气候适宜，蜜源条件良好的情况下，蜂群增殖迅速，蜂场可通过出售部分蜂群增加经济收入。这是目前蜂场创收的又一稳定经济来源。

3.2 产品生产中需注意的问题

3.2.1 注重产品质量，调整生产结构

现在蜂产品市场，无论国内、国外，要求生产高质、无污染蜂产品已成基本诉求，产品质量就是蜂场的生命。养蜂者在日益激烈的市场竞争中，只有靠改善经营管理模式，把高产、稳产且畅销的蜂产品作为蜂场的主攻方向，生产出适合市场需求的高质量蜂产品，满足消费者需求，才能立足于蜂产品市场。这是提高蜂场经济效益，发家致富的重要途径。王浆是蜂场最为稳定的经济来源，而近几年兴起的巢蜜，价格是分离蜂蜜的 4～5 倍。蜂场可以迎合市场需求，适时调整生产结构，拉长蜂群产浆期，扩大王浆生产群和巢蜜生产群数量，集中力量生产王浆和巢蜜，满足市场需求，从而增加蜂场的经济收入。

3.2.2 强群生产

强群是蜂产品优质、高产的基础，是蜂群健康的保障。强群不但采集力强，其繁殖力、抗病力同样出色。蜂场应该结合自己的生产方向，选择蜜、浆高产、抗病力强、能维持强群的蜂种繁育蜂群。采用双王繁殖的方式，在大流蜜前期，大量繁殖适龄采集蜂，组织采蜜群，对达不到群势要求的生产群，在大流蜜前15～20 d，从辅助群中提取带幼蜂的老蛹脾补入，壮大群势，使全场采集群蜂数大量增加，为夺取高产奠定基础。同时要及时扩大蜂巢，改善巢内通风状况，更换老劣蜂王，割除雄蜂蛹和自然王台，避免产生分蜂热。

3.2.3 蜂群保健

没有健康的蜂群，就不会有优质的产品，更无从谈论蜂场效益。蜂群健康，取决于两个方面，一是蜂群饲养管理，二是蜂病防控。

（1）蜂群的饲养管理

科学的饲养管理，不但能预防蜜蜂疾病，同时能减少蜜蜂疾病的发生，是蜂群保健的基础。在蜂群的饲养管理中，采取蜂脾相称或蜂略多于脾，是贯穿四季的蜂群管理方式。如若脾多于蜂，因保温能力差，容易造成工蜂体质不佳，防病、抗病能力差，寿命缩短，蜂群容易染病，影响蜂群正常繁殖。蜂群的营养状况与蜜蜂的生长发育、繁殖力和抗病力息息相关。现代养蜂业提倡的人蜂和谐，就是在提倡蜜蜂的福利饲养。蜜蜂泌蜜、授粉造福人类，同时食用蜜、粉是其生存的基本条件，是蜜蜂种族得以繁衍、发展的基础。早春外界无蜜粉源，给蜂群补喂蜂蜜或糖浆、花粉是保障蜂群健康繁殖的必要条件，二者缺一不可。长年保持蜜、粉充足，可加速蜂群的繁殖、复壮，哺育出健康、强壮的蜂群；注意花期间的蜂群休整；秋季最后一个蜜源，尽量留足越冬饲料，不够再补足；越冬蜂出房后就停止取浆，同时抽留部分蜜脾和带花粉蜜脾，留来年春繁备用。这些都是蜂群饲养管理过程中必要的蜂群保健措施，也是目前多数养蜂人忽视而引起蜂群衰弱、蜂病爆发的节点。留足越冬饲料，可以减轻工蜂的劳动负担，确保蜂群正常繁殖和提高越冬蜂质量，保证蜂群越冬，为第二年蜂群春繁、复壮打下坚实的基础。花期间的蜂群休整，粉足、蜜足饲养蜂群，不但能确保蜂群健康成长，还能增强蜂群的免疫能力，提高蜂群的繁殖力，是哺育强群的根本。

(2) 蜂病防控

蜜蜂疾病，贵于防而非治。对蜜蜂个体而言，如出现大量死亡，已无药可救。我们所能做的，就是确定病原，对症下药，控制其发展、蔓延。首先，预防蜜蜂疾病，就要选择抗病蜂种和重视蜂场消毒。在长期的生产实践中，选择抗病力强、繁殖力高和生产力好的蜂群培育蜂王，通过不断的选育，获得所需的抗病蜂种。而蜂场和蜂机具的消毒，可减少病原体的存在，切断传染源。其次，注意蜂群出窖至哺育越冬蜂期间的药物防治。长白山区，蜂群的主要病害是蜂螨和爬蜂病。蜂螨是多数蜜蜂病毒的催化剂，蜂螨对蜂群的危害，不仅仅是破坏蜜蜂的肢体和吸取血淋巴，危害更大的是其与病毒的协调作用，引起蜜蜂疾病的大面积爆发。因此，蜜蜂病毒病的预防，首先要控制螨害，把螨害控制在较低水平，就是控制了蜂螨与病毒的协同作用，从而控制了蜜蜂病毒的爆发。抓住春繁前和椴树流蜜期后2个断子期治螨，这是控制螨害的关键。预防螨害的原则是以物理、生物防治为主，蜂药防治为辅，生产期禁止用药。爬蜂病是目前养蜂生产中危害最严重的蜜蜂疾病，是多种病原引起的综合症，常伴有螨害，病因复杂，无法用药物控制。防控爬蜂病的要点是调节管理措施，一是不要过早春繁，给蜜蜂休养生息的时间；二是饲喂优质的越冬、春繁饲料；三是注意通风降湿；四是饲喂酸饲料，控制原虫繁殖；五是减轻蜂群的负担，缩短生产蜂王浆的时间。

养蜂业是集经济、社会、生态于一体的朝阳产业，蜜蜂赐予人类的不但有蜂蜜、王浆、蜂胶等药食两用珍品，同时蜜蜂对于农业、果蔬业的授粉和改善生态环境作用更是无可替代。初学养蜂者应珍视蜜蜂的价值，善待蜜蜂，充分利用当地的蜜源优势，拓展经营管理模式，生产出市场需要的优质产品，为蜂场创收，为社会造福。

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文/泽华

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