测定蜂蜜的浓度可采用波美计测定法，其方法是：　　(1)将待检样品盛入500毫升高量筒，平放;　　(2)将干燥清洁的波美计插入量筒样品中，任期自然下沉;　　(3)待波美计不再下沉时，读其样品表面显露的刻度数，样品温度20度时，表面显露的刻度数即为标准浓度数;　　(4)样品温度每升高或降低1度，起浓度可相应升高或减少0.0477波美度。另一种方法是用手持折光仪测定蜂蜜浓度，手持折光仪主要是测量其含糖量，以含糖量的高低来换算出其浓度的多少。