蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。　　花蜜指的是植物的花朵上分泌出来的甜味物质,花朵分泌出来的甜汁，能引诱蜂蝶等昆虫来传播花粉 各种花蜜的功效：　　益母草蜜-活血调经、滋润养颜色　　黄莲花蜜-泻火解毒、爽心除烦　　五味子蜜-清肝火、补五脏之气、调节内分泌　　山楂花蜜-增进食欲、促进消化　　小茴香蜜-祛斑、除痘、清除口臭　　银杏蜜-止咳平喘、润肠通便　　枇杷花蜜-止咳化痰、清热利尿　　雪脂莲蜜-清热解毒、健美肌肤　　龙眼蜜-静心安神、增强记忆力　　枣花蜜-护脾养胃、润肺补血　　槐花蜜-止血凉血、芳香健胃　　百花蜜-补中止痛、润肺理气、润燥通便