几千年来蜂蜜经久不衰，这与蜂蜜所具有的多种独特营养成分有关。蜂蜜的营养价值主要有：　　⑴可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约65－80%；　　⑵各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，约0.3%；　　⑶与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质，约0.06%；　　⑷20余种促进人体生长和代谢的维生素；　　⑸多种活性酶。　　【蜂蜜的医疗保健作用】　　李时珍在《本草纲目》中阐述蜂蜜为：“清热也，补中也，解毒也，止痛也。”现代中医认为，蜂蜜主要能防治：　　⑴胃肠道疾病：便秘、十二指肠溃疡、结肠炎、儿童痢疾等。　　⑵神经系统疾病：失眠、头痛。　　⑶感染性创伤、烧伤、冻伤。　　⑷美容。　　【蜂蜜和肥胖症】　　糖主要是蔗糖。从食物中摄入的糖分过多，会使脂肪过剩，人体发胖。而蜂蜜成分与白糖不同，主要是果糖和葡萄糖还含有蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐、有机酸等。果糖和葡萄糖均为人体能直接吸收的单糖，具有迅速恢复、解除疲劳的作用。而且，蜂蜜中的B族维生素较多，能使体内脂肪转化为能量而释放，所以，蜂蜜虽比白糖甜却不会使人发胖。早在公无前成书的《神农本草经》中就记载了蜂蜜“久服强志轻身，不老延年”。所谓“轻身”就是减肥。　　【蜂蜜的服用方法】　　⑴蜂蜜放在口里含服，可治疗咽喉炎，对工作劳累，熬夜之后的火气上升有奇效。　　⑵调入各种饮料及食品中服用，香气淡雅，口感清甜，但要注意温度不宜超过60度。　　⑶饮酒之后，含服浓蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后头痛，减少酒精对肝的损害。　　⑷用蜂蜜涂唇，可防止烂嘴角；用蜂蜜做面膜，能使皮肤细腻、光洁、富有弹性。　　⑸蜂蜜代替白糖来烧、烤的菜点，风味、色泽和营养俱佳。尤其烤鸡、烤鸭时用枣花蜜，其颜色金黄，风味独特，不妨一试。　　⑹饭前半小时服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎缩性胃炎（缺乏胃酸），宜饭前服用；反之饭后二至三小时服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎（胃酸过多），宜饭后服用。