法/步骤 法/步骤真蜂蜜颜色呈透明或　　01　　半透明色。真蜂蜜中 因含有一些蛋白质、 生物酶、矿物质和花 粉等成分，所以看起来不是很清亮 ，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅 淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬 成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一 般呈浅黄或深黄色　　真蜂蜜呈黏稠液体，　　02　　挑起可见柔性长丝， 不断流。假蜂蜜有悬 浮物或沉淀，黏度小 ，挑起时呈滴状下落，有断流。在 暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无 变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易 流动，则可能是掺了水的　　真蜂蜜气味纯正、自　　03　　然，有淡淡的植物味 的花香，而假蜂蜜闻 起来有刺鼻异味或水 果糖味。　　真蜂蜜香甜可口，有　　04　　黏稠糊嘴感，有轻微 的淡酸味，后味悠长 ，品尝结晶块时牙咬 即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝 有苦涩味或化学品怪味，无芳香味 ，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。