今年5月的某天，一个朋友过来找我。 进门时，手里提着一个袋子， 看起来蛮精致的， 我心想，这是给我带的礼物吗？ 在没弄清楚前，
今年5月的某天，一个朋友过来找我。
进门时，手里提着一个袋子，
看起来蛮精致的，
我心想，这是给我带的礼物吗？
在没弄清楚前，
咱不好意思开口问是不是给我的。
万一不是给我带的，
那该是多么尴尬的事啊...
进门落坐，我给泡了杯热茶，
朋友开始折包装...
原来他带来了一瓶蜂蜜。
我说：“你这是干嘛，我家专业养蜂的，
还怕没有蜂蜜吗？”
朋友干笑了二声，
说：“就是因为知道你是养蜂的，
所以才带了这瓶蜂蜜过来，
想让你帮忙看看真假。”
原来，
上个月他老婆的同事去云南旅游，
特地从云南带回来送给她的，
说是150元一斤，
是纯天然的土蜂蜜，
一年只取一次的。
图片来自网络
带回来时，是液体半透明状，
她老婆放进了冰箱冷藏，
前几天突然想起来了，
准备拿出来家人一起喝，
可是，在拿出来的一瞬间傻眼了...
蜂蜜变成了固体状，类似猪油一样。
于是，心里有了N种猜测。
变质了？
掺糖了？
假蜂蜜？
正准备丢进垃圾桶时，
老公看到了，
说：“先别丢，
明天我去问问养蜂的朋友，看看他怎么说”
听完朋友的讲述，
我说：“这说明你们二口子都是外行，
首先，在温度较低时，真蜂蜜都会结晶，
在冰箱里面，一个月都不结晶的，
基本可以判断为假蜂蜜，
或者是人为添加和加工过的，
因为添加和加工，
都会改变蜂蜜原有的化学分子结构，
使其永不结晶或者很难结晶，
这就是市场上大多数蜂蜜不结晶的原因，
这也是蜂蜜加工企业，
为了迎合消费者喜欢液态蜂蜜的心理，
最常用的方法，
只有懂行的人，才会买结晶蜂蜜。
真蜂蜜结晶后，
入口即化，用手一捻即化，
如果有明显的颗粒感，
说明不是纯的蜂蜜，
肯定有添加其它物质。”
朋友拿来的这瓶蜂蜜，
从外观和口感，
基本可以判断为真蜂蜜。
蜂蜜加工企业，把收回来的原蜜，
都会进行低温储存，
因为原蜜不能耐高温，
在高温环境下，容易产生气泡，
时间长了就会变质，
这是因为原蜜里面，
含有非常丰富的活性酶，
这种酶对人体消化道非常有益。
企业在对蜂蜜进行包装前，
要先通过机器的高温加热，
使蜂蜜融化。
在融化的过程中杀死活性酶，
从而使蜂蜜能够永远保持液态状，
且在高温环境下也不会产生气泡，
更加不会变质。
在高温融化的过程中，
一些其它的营养物质也会被一同杀死
有一次一个网友在微信问我，
你家蜂蜜多少钱一斤啊，
可以拍个照片来看下吗？
好吧，我给她报完价，
随手从冰柜里面拿出一瓶蜂蜜拍照发给她。
一分钟后...
她说：你这也太假了吧，
都结晶了，用白糖做的吧。
看到这句话，我差点晕倒...
我给她解释到：
这是原蜜，放在冰箱里面都会结晶的，
不结晶才是假的呢。
然后，就没有然后了，
对方直接把我拉黑了...
我在心里暗自说，
你就喝一辈浓缩蜜吧！
明明花的是原蜜的钱，
却喝着白糖熬的水...