春季，没有比喝上一杯蜂蜜水更养生的事了，它既能给身体及时补充水分，又能清肺润肠。但面对市面上琳琅满目的蜂蜜，你心里有没有存在这样或那样的疑惑?中国中医科学院研究生院教授杨力通过《生命时报》专门为你做出解答。

蜂蜜是蜜蜂从花中采得，经充分酿造而贮存在蜂巢内的甜性物质，含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质及微量元素，具有一定的营养价值。

01未加工过的蜂蜜比加工过的好？很多人认为，直接从蜂农手里买的、未经加工的蜂蜜比市面上卖的成品蜂蜜更佳，营养价值更高。　

天然没有加工的蜂蜜营养要比加工过的好得多。毕竟现在加工过的蜂蜜有很多是掺了东西进去的，稀释了原有蜂蜜浓度也就没有那么多营养成份了。

至于您担心没有加工的蜂蜜有没有不干净对身体不利的物质，这里我可以肯定的告诉你：没有。蜂蜜是蜜蜂采集花蜜后通过蜜蜂自己反复酿造转化而成，如果有有毒物质，那蜜蜂在还没有把花粉酿造成蜂蜜就已经死了。想想蜜蜂有多伟大，他不仅是劳动者而且还是奉献者。

02 结晶的蜂蜜都是假的?蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，当温度较低时，蜂蜜中的葡萄糖晶核就会相互聚合，出现结晶。

结晶是蜂蜜固有的物理特性，属于正常现象。不同品种的蜂蜜结晶性不同，有的结晶很严重，有的结晶则较轻微，浓度高的蜂蜜比浓度低的蜂蜜容易结晶。因此，不能以结晶与否来判断蜂蜜的真假好坏。

03颜色深浅不同，营养价值不一样?

蜂蜜的颜色与蜜源有关，不同植物花粉酿成的蜜，在颜色上有明显差异。

比如，槐花蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，而油菜花蜜和枣花蜜的颜色会深一些。专家指出，颜色深浅不能作为评价蜂蜜营养好坏的依据。

04 品种不同的蜂蜜效果如何?很多人在面对“美容养颜”、“清热解火”、“软化血管”等功效不同的蜂蜜时，会不知如何选择。蜂蜜只是一种食品，具有润肠的作用，不同种类的蜂蜜营养价值区别不大。　

而且，蜂蜜与采蜜的食物来源营养上是不一样的。比如，喝枣花蜜和吃鲜枣的作用是不能一概而论的。

05蜂蜜不能用金属容器保存吗?确实如此，保存蜂蜜最好不要使用金属容器，也不要用非不锈钢的金属勺食用蜂蜜，因为蜂蜜呈酸性，长期与金属接触不利于身体健康。一般来说，蜂蜜水分低，易于保存。 贮存蜂蜜的容器最好是玻璃、陶瓷等器皿，装好后放在干燥阴凉的地方。此外，盖子一定要拧紧，空气进去后易氧化，会破坏其营养成分。

06 蜂蜜喝多了会变胖?经常有消费者问：蜂蜜那么甜，吃了会变胖吗?仟山农可以肯定地告大家：吃纯天然蜂蜜绝对不会变胖，相反，还有一定减肥功效，因为蜂蜜促进肠胃功能，造成良好吸收，改善内循环。从成分上进行分析，蜂蜜中的果糖和葡萄糖为单糖，能直接被人吸收，不像白糖等多糖那样，需要人体分解后才能吸收，分解不了的就会有脂肪沉淀，导致发胖喽，而蜂蜜不仅不会发胖，还可以养胃，去火排毒。但是，假蜂蜜一定会使人变胖，因为假蜂蜜除了糖分和一些添加剂，别无其他。 人在患病时，由于胃肠消化吸收功能降低，故往往食欲不振，饮食无味，因此很多病人喜欢吃甜食，但糖不可食之过多。如果改用蜂蜜，则可扬长避短。

07蜂蜜怎么喝更有营养？蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉... 蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。

喝蜂蜜水的正确方法: 

1.蜂蜜水直接加水调匀就可以了。 

2.依个人口味决定放多少蜂蜜，一般一杯水放两勺蜂蜜也就可以了，你可以慢慢放慢慢调，自己觉得味道合适为止。 

3.一般早上起床空腹喝蜂蜜水能清理肠胃，有通便、滋润的功效，对人的身体保养很有利。 

4.蜂蜜最好要用温水冲泡，用温水要先加冷水再加热水，微温就可以了。 

适宜人群： 适宜老人、小孩、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用。