为什么医生会建议做完外科手术的病人食用蜂蜜？

从亚里士多德时期蜂蜜和蜂巢相关物质就被用作防腐剂。蜂蜜有明显的抗菌能力，它可以有效地抑制细菌和真菌的增值和生长，下面所提到的特性可以来解释蜂蜜对细菌生长的影响。

（1）过氧化氢的存在，导致了葡萄糖氧化酶在氧的存在下作用于葡萄糖；

（2）固有的理化性质，如它的高糖含量（约为８０％ｗ／ｗ），蜂蜜能够产生一个高渗透的影响，其酸度可以达到ｐＨ３－４.５；

（3）多元有机酸的存在，包括葡萄糖酸，不过其浓度由一种蜂蜜到另一种蜂蜜的差异很大；

（4）非过氧化物质，如多酚，具有抗氧化活性。这些化合物的性质因蜜蜂采集花蜜的植物物种的不同而有所不同，但在长时间的存储中这些物质的性质保持不变。关于蜂蜜的抗菌活性，最近的实验证明，由智利特有的皂树制成的单花蜂蜜，其提取物中含有若干天然酚类化合物，这些化合物对大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、β型肺炎链球菌、霍乱弧菌、白色念珠菌均有抑制作用。

由于其抗菌性能，天然蜂蜜也被推荐用于伤口消毒和促进伤口愈合的医疗处理。因此，一些医生也会建议他们的病人通过食用蜂蜜来促进外科手术疤痕的愈合。

此外，不少研究发现，食用蜂蜜可以提高机体的抗氧化应激能力，这种作用应归功于蜂蜜中的天然酚类化合物（如黄酮）。这些化合物主要通过减少和清除活性氧来发挥其抗氧化能力，从而降低疾病发生和自由基损伤的风险。同时，蜂蜜对人体的免疫系统或免疫相关机制的影响已经被证实。蜂蜜能够促进人外周血Ｂ淋巴细胞和Ｔ淋巴细胞的增殖，也可促进细胞培养过程中的中性粒细胞的活化，从而提高机体的免疫力。

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