有的朋友说，我喝蜂蜜都是要感觉到蜂蜜有十足的花香味，有就是真的，没有就是假的。

我们国家是个蜜源大国，有太多的蜜种，不同的花种赋予了蜂蜜不同的味道，实际上有的蜜闻起来并没有所谓的花香味，喝在嘴里有的也是感觉“臭臭的”、“苦苦的”，这种蜜虽然是真的，但是如果单从口感说来，追求花香味的朋友就很容易产生误判，觉得是假的。

感觉这个东西真的是很奇妙啊。

我近几年接待的客户们，从他们反馈和对蜂蜜的评价中发现咱们南方人、北方人的口感有一定的差异，品尝同一种蜂蜜会有不同的见解和结论，我们每个人的味觉、嗅觉都有区分，对蜂蜜的这个味道、气味都会得出不一样的结果，我觉得是这样，但是很多人却觉得那样，没有一个统一的标准结果，而既然没有一个统一的标准结果，如果太绝对的以口感来判断的话有时就容易形成误判。所以每次有客户找我买蜂蜜，问我某个蜜口感怎么样，我都会说我告知您我个人的口感给您做参考，每个人口感不一样，我觉得是这样，您那边可能有时也会有出入。

我以我个人的一个感官为大家举些例子，写出来给大家稍微参考下，有很多人说打开瓶子，闻不到蜂蜜的气味，也有很多人说能闻得到，这个看每个人的情况。蜂蜜的花香味，不是打开口后，就一定要花香扑鼻，还有需要注意的是蜂蜜不是和花朵一样的香味，不是说花是什么香味，蜜就一定是要有和花一样的香味，不是就是假的。蜂蜜的气味也要按蜜种来分，比如五倍子、山花蜜等蜂蜜气味、香味都比较浓，但是像洋槐蜜气味却清淡，有的人甚至是闻不到，蜂蜜取蜜后随着时间的推移，其自身的气味也会消失很多。我个人觉得通常不要直接从蜂蜜的气味来判断真假，这个很难，只能作为一个初步的参考，我们除了从气味，也要从味道来感知，对于蜂蜜的味道通常得吃进嘴里，慢慢品尝，非常自然，这个得靠味觉品出来的，不是直接靠嗅觉（当然需要提及的是有的加工蜜闻起来就有明显的浓缩加工过的焦糊味，这个是可以直接闻出来的）。