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蜂王浆干物质中含有糖类20％～39％、葡萄糖量45％、果糖52％、麦芽糖１％、龙胆二糖1％、蔗糖1％。蜂王浆还含有丰富的乙酰胆碱，其含量是蜂蜜的100倍。下面，我们来看看蜂王浆中的这些物质都有什么作用：牛磺酸 牛磺酸是1872年科学家首次从牛胆中分离出来的一种游离氨基酸而得名为牛磺酸，学名为２―氨基乙磺酸，为白色结晶粉末，无臭，微醉，溶于水，化学性质稳定。蜂王浆中牛磺酸含量平均值为21毫克／100克，游离牛磺酸含量的平均为14毫克／100克，占总牛磺酸含量的67％。蜂王浆中牛磺酸的含量远远超过母乳（初乳含牛磺酸５～６毫克／100毫升，成乳含３～５毫克／100毫升）和牛乳（含牛磺酸0.7毫克／100毫升）的含量。

现代研究表明，牛磺酸能调节神经的传导作用，维持大脑的正常生理功能，可促进婴幼儿的大脑发育，还有增加心脏的收缩能力，刺激骨髓产生血细胞，促进白细胞数量增加，促进人体生长激素的分泌，提高人体免疫力。超氧化物歧化酶（SOD） 采集在24小时以内，-18℃冷冻保存的鲜蜂王浆中，测得ＳＯＤ的含量大约为0.43微克／克。ＳＯＤ在机体内可以清除有害的自由基（例如超氧阴离子）。在医学上利用ＳＯＤ对超氧阴离子引起的关节炎、生理机能障碍、肝病、皮肤病、心血管病等疾病有很好的效果，对肿瘤有抑制作用。抗菌性蛋白质 据美国学者研究报道，从蜂王浆中分离出一种具有很强的抗菌活性蛋白质。这种蛋白质由51个氨基酸残基构成，包括３个双硫键。在低浓度下就有很强的抗革兰氏阳性菌的活性，但对革兰氏阴性菌无作用，报道中建议命名这种蛋白质为王浆素。这一发现，为研究蜂王浆的抗菌作用提供了新的依据。肽与蛋白质类 这类成分是重要的营养和保健成分，有提高免疫功能、增强体质、促进智力及抗衰老作用。蜂王浆中的蛋白质中有许多特别的肽和蛋白质类，如ＳＯＤ、类胰岛素、丙种球蛋白等。ＳＯＤ是抗衰老酶类，而类胰岛素则是糖尿病患者的有效治疗药物。

蜂王浆为什么如此珍贵神奇？这些理由足够！ />

功能性油脂 能产生有保健功能的脂肪酸，调节人体的生理功能，象降血压、软化血管。其中主要指不饱和脂肪酸，如亚油酸、花生酸等是典型代表，这两个不饱和脂肪酸对高血脂病人有明显的降血脂效果。蜂王浆中至少有26种游离脂肪酸，其中有壬酸、癸酸、亚油酸、花生酸等。10-HDA不饱和脂肪酸 俗称王浆酸，是蜂王浆中最重要、最精华的成份，它有抗菌、抗病毒、抑制癌细胞生长等多种作用。自由基清除剂 人类的衰老是因为人体过多地产生与积累自由基，只有清除这些过多的自由基，健康才能有保障。这些清除剂包括酶类和非酶类清除剂，酶类有ＳＯＤ、ＧＳＨ―ＰＸ等，非酶类有胡萝卜素、维生素Ａ、维生素Ｃ、维生素Ｅ等。蜂王浆中两类清除剂都有一定比例。维生素 维生素对人体的保健特别是在清除过多自由基方面有良好作用，主要是维生素Ａ、维生素Ｃ、维生素Ｅ等。蜂王浆中维生素Ｃ约为8929微克／100克鲜王浆，维生素Ａ约为350微克／100克鲜王浆，维生素Ｅ约为1933微克／100克鲜王浆。但不同来源的蜂王浆其含量有所差异。微量活性元素 硒、锗、铬、锌等，已越来越发现有众多的营养保健作用，像抗氧化、抗衰老等。目前对锗和硒的抗癌抗辐射作用更为重视。蜂王浆也有多种活性微量元素，如锌、铬、硒等。活性多糖 活性多糖能增强免疫功能、抗癌、增强消化系统功能等。蜂王浆中有１４％～１７％的碳水化合物，其中有龙胆二糖等寡糖，这些寡糖的功能与活性多糖有异曲同工之妙。黄酮化合物 黄酮化合物有很好的抗衰老防老、降血脂、预防动脉粥硬化、治疗慢性前列腺炎、抗癌抗肿瘤、增强免疫功能等作用。在蜂王浆中也发现有一定期的黄硐类化合物种类和数量。