蜂蜜的颜色在天然状态下呈现出各种各样的特点、蜂蜜的气味，因蜜蜂所采的花蜜品种不同而不同。蜂蜜的颜色在天然状态下呈现出各种各样的特点，随蜜源植物种类不同而异。如洋槐、紫云英、椴树、枇杷、油菜、苹果、荔枝、龙眼、棉花等蜂蜜颜色属浅琥珀类；向曰葵、柑橘、桃、李、杏、柿树等蜜颜色属琥珀类;荞麦、 栗、杂草花蜜则呈深琥珀色，俗称深色蜜。