板栗雄花开放过程大致可分为花丝露出、花丝伸直、花药裂开和花丝枯萎4个阶段。整个开花过程约10～15天左右。在一个雄花序上总是基部的雄花先开，逐渐向上延伸，先后相差约15-20天，带有雌花的花穗比单雄花的花期晚5～7天左右。　　每逢中秋前后板栗陆续上市，板栗不仅果实丰满、味道甜美，其营养和滋补功能也非同寻常(内含丰富蛋白质、脂肪钙、磷、铁及维生素C、B、D等)，堪称“干果之王”。　　板栗种类较多：天津的板栗、无锡的桂花栗、上虞及我市永嘉产的板栗均为栗中佳品，而多数温州人喜欢吃本地栗。本地栗以永嘉碧莲、大箬岩的板栗为最。　　板栗好吃难挑，栗肉易烂。本地栗个头适中、皮薄肉佳，外壳光闪闪，栗肉淡黄系嫩栗，好的板栗栗肉呈棕红色，此种栗烧熟后，栗肉金灿灿，香甜生粉。一些个子特大的外地栗，外壳呈褐色，虽价格便宜，口感却次于本地栗。