要是不懂，请不要乱回答好不好?真是，自己又不懂，还乱说，不怕大风闪了舌头。我给你如下判定：　　1、蜜是真蜜，假蜜不结晶，或者结不成这样的。　　2、结晶成糖块状，是浓缩蜜的典型特征。自然成熟蜜结晶不是这个样子。　　3、今年的新蜜就不结晶了?油菜蜜采下来七天就结晶，椴树蜜差不多10天就能结晶，凭什么说不是今年的蜜，凭什么说今年的蜜不会结晶?　　4、这个蜜是浓缩蜜这一条就判定了，说什么今年的去年的，纯粹是驴头不对马嘴。　　5、浓缩蜜因为加热，所以结晶就会如此。加热过的蜂蜜一般都会结成这个形状。　　6、初步推断此蜜是椴树蜜或者荆条之类的易结晶的蜜种。像这种浓缩加工过的蜂蜜，要么不结晶，要结晶必然是这个样子。肯定的。　　还有不了解，你直接百度“蜂研笔记”得了，有文章给你看。