蜂蜜是有等级之分的，目前国家按蜂蜜的标准大致分为以下这等：　　一等蜂蜜：有荔枝、龙眼、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条蜜等;二等蜂蜜：有油菜、枣花、葵花、棉花蜜等;三等蜂蜜：有乌桕蜜等;等外蜜：荞麦、桉树蜜;在同一等蜂蜜中又根据蜂蜜的浓度分成四个级别，42波美度以上为一级，41波美度为二级，40波美度为三级，39波美度为四级。浓度越高，水分越少，营养素的含量也就越多。