网友提问：蜂蜜要怎样存储才不会变质?　　蜂蜜百科网解答：您好，蜂蜜存贮需要注意的是密封保存、保存在干燥的地方、选择质量好的蜂蜜。　　优质蜂蜜的保存　　如果我们的蜂蜜质量较好，比如是波美度超过41度的成熟蜂蜜，这样的蜂蜜比较容易保存，因为它的含水量很低，不适合酵母菌的生长繁殖，所以这样的蜂蜜只需密封好，保存在室温下干燥的地方就可以了，一般一年两年不会变质的。　　低质蜂蜜的保存　　所谓的低质蜂蜜是指波美度较低的蜂蜜，比如波美度低于41度的蜂蜜，这样的蜂蜜水分含量大，在合适的温度条件下，如果其中含有酵母菌，就会引起蜂蜜发酵而变质，所以这种蜂蜜要避免存放在温度较高的环境中，因为蜂蜜中酵母菌的最佳生长环境是20摄氏度以上，所以降低蜂蜜的保存温度可以避免低质蜂蜜的发酵变质，那么在冰箱中冷藏就是很好的方法。　　当然，即便是低质蜂蜜，我们买一瓶蜂蜜，一般一个月就吃完了，在如此短的时间内，一般的蜂蜜是不会发酵的，除非蜂蜜含水量太大，跟水一样稀。