我国根据蜜源花种和色香味浓度及蜂蜜的理化性状，将蜂蜜划分为三等四级，这个等级是根据出口标准制定的，也是厂商向蜂农收购蜂蜜的标准。　　一等蜜：　　蜜源花种：荔枝，柑桔，椴树，槐花，紫云英，荆条花等。　　颜色：水白色，白色，浅琥珀色。　　状态：透明，粘稠的液体或结晶体。　　味道：滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。　　二等蜜：　　蜜源花种：油菜，枣花，葵花，棉花等。　　颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。　　状态：透明，粘稠的液体或结晶体。　　味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。　　三等蜜：　　蜜源花种：乌桕等　　颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。　　状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体。　　味道：味道甜，无异味。　　等外蜜：　　蜜源花种：荞麦，桉树等。　　颜色：深琥珀色，深棕色。　　状态：半透明状粘稠液体或结晶体，混浊。　　味道：味道甜，有刺激味。　　注：凡在同等蜜中混入低等蜜时，按低等蜜定。　　凡用旧式取蜜法(如压榨法，锅熬法等)取蜜，蜜液混浊不透明，色泽较深，有刺激味的，可作为等外蜜。　　蜂蜜除了可分为以上三等外，每个等级里又分为四个级，分别为一级蜜、二级蜜、三级蜜、四级蜜。分级的依据主要是蜂蜜的含水量，四级蜜很难保存，容易发酵变质。　　按浓度划分等级　　一级波美度 (20℃)42度以上，含水量 19%;　　二级波美度 (20℃)41度，含水量21%;　　三级波美度 (20℃) 40度，含水量23%;　　四级波美度 (20℃)39度，含水量25%。　　虎琳牌椴树蜜，采自东北大森林野生蜜源，无污染、更健康