蜂蜜是蜜蜂的主要产品。是一种甜而有黏性的、透明或半透明的液体。蜂蜜在中国古代医学上应用广泛，早在《神农本草经》中就记载，蜂蜜“治邪气，安五脏诸不足，益气补中、止痛解毒、除百病、和百药，久服强志轻身，不老延年”。　　性味归经　　性平，味甘、无毒;入肺、脾、大肠、心、胃经。　　功能主治　　养阴润燥，润肺补虚，调和脾胃，和百药，解药毒。主治脾胃虚弱，津枯便秘，虚劳干咳，咽干声哑，胃肠溃疡，心腹痉痛;且善解乌头、附子之毒;也可外用治疗口疮，烫火伤等。　　用法与用量　　内服，每次15～30克，可冲服或入丸、膏作赋形剂。也可外用，即将适量蜂蜜敷于患处。　　品质鉴定　　蜂蜜的品质好坏可以用口尝鼻嗅，观察蜂蜜是否有油味或异味来辨别。一般来讲，质量好的蜂蜜味甜且具有清淡的花香气息，如果香气太浓，则有可能掺入了香精;一些质量差的蜂蜜甚至还带有苦味、涩味、酸味乃至臭味。另外，质量好的蜂蜜黏稠性大，含水量少，用干净的玻璃棒挑起蜂蜜时，会成丝状，极为绵长，含水量高的蜂蜜则感觉很稀。　　保存　　置于通风阴凉处，作为滋补中药，不宜放入冰箱保存，否则会降低药效。　　养生禁忌　　蜂蜜味甘，有满中助湿的弊端，因此，凡湿阻中满，湿热内蕴以及痰湿内盛者忌用蜂蜜。　　中药配伍宜忌　　与某些补气药物配伍，如甘草、黄芪等用蜜炙后服用，可增强其补益功效。　　可配入复方应用，常与当归、黑芝麻等配伍通用。　　蜂蜜不能与生大葱同食，否则会引起痢疾。