该文由南园养蜂场整理，希望对购买蜂蜜和爱喝蜂蜜的各位朋友有帮助！购买蜂蜜一定要认清买的是否正宗蜂蜜。

一些不法分子在蜂蜜中添加果糖的行为被央视曝光后，本来就心存恐惧的消费者更加担心购买到假冒伪劣蜂蜜。

路边熬制糖稀用来勾兑假蜜，盛产蜂蜜的季节，你会发现，有的养蜂人在路边熬糖稀，说是喂蜜蜂。蜂蜜专家姜黎光解释说，养蜂人的路线一般是随着花期走，对于蜜蜂酿好的蜜，养蜂人是不舀净的，总要留些给蜜蜂，以防其在转移的路上采不到花蜜时吃。但因为今年各地受极端天气影响，蜂蜜也遭受了多年未遇的大减产，主要蜂蜜品种减产幅度都达50%以上，很多品种的蜂蜜几近绝收，我市也受此影响，价格上调了25%～50%，而槐花蜜的收购价更是翻了一番。所以，部分养蜂人受利益驱使，每次都将蜂箱中的蜜全部舀净，待转移时只能熬糖稀喂蜜蜂。结果，今年的蜂蜜由于打得太频而得不到蜜蜂的反复充分酿造，导致酶值含量低，不能将蜜中的蔗糖充分分解转化成有利物质，又导致了今年蜂蜜中的蔗糖含量高于往年。

养蜂人告诉消费者 购买蜂蜜的几个要点。在槐花蜜中造假的比较多，在全国几个省市的蜂蜜产品销量榜中，大连多年来始终位居前列，消费者特别对槐花蜜情有独钟。而大连的槐花蜜今年只收了往年的两成。正因如此，在众多蜂蜜中，槐花蜜也是被造假最多的。从工商部门的市场检查情况来看，外埠在连销售的存在此类问题的更严重些。比如用价格较低的油菜蜜与别的蜜调制，或是用荆条蜜直接冒充，或者干脆用价格只有2元钱一公斤的果葡糖浆勾兑等等。

其实，老话说得好糖甜不如蜜，无论是大米还是玉米加工的果糖都是单糖，其甜度低，只有30%～40%，用它勾兑出的远不如真蜂蜜那种甜得有种齁嗓子的感觉，闻起来也没有淡淡的花香味，更不像真蜂蜜那样在透亮中隐隐有絮状飘浮物。而且真蜂蜜一定会有结晶，用手揉搓很快就化了，不像糖的结晶揉搓会有沙粒的感觉。且因蜜中含有糊精，拿筷子挑起会黏稠地成丝状连绵着滴落。这些常识都可帮助消费者购买时初步判断真假。

一般深色蜜中的营养成分要高于浅色蜜，比如槐花蜜中有40多种营养成分，而荞麦蜜中则有120多种，所以改变一下选择蜂蜜种类的习惯，也不失避免上当的方法之一。

蜂王浆也有掺假的。目前我市市场上蜂王浆大都在专卖店或专柜出售，大都有包装，大部分经销商卖120元一斤的蜂王浆，有的经销商却声称自己的价格只有一半，消费者就要注意它的内在质量了。姜黎光说，我市确有这样卖价低的经质检部门检验不合格的蜂王浆。辨别蜂王浆的真伪质量好坏，需要有专业人员来做。消费者应该注意的是新鲜程度，它是蜂王浆能否对身体起作用的关键。

方法如下：

看色泽——无论是黏浆状态还是冰冻状态，都应该是乳白色、淡黄色或浅橙色，有光泽。冰冻状态时还有冰晶的光泽。蜂王浆的色泽与蜜源植物品种相关，如油菜浆乳白色中略带浅黄色；洋槐浆呈乳白色，光泽明显；紫云英浆为浅黄色中略泛红色等等。

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闻气味——在黏浆状态时，应有类似花粉或花蜜的香味和辛香味，不能有发酵、腐败气味。

品口感——黏浆状态时，有明显的酸、涩、辛辣和甜味感，上腭和咽喉有刺激感。咽下或吐出后咽喉刺激感仍会存留一些时间。冰冻状态时，初次品尝有颗粒感，逐步消失，并出现与黏浆状态同样的口感。

观状态——常温或解冻后呈黏浆状，具有流动性。不应有气泡和杂质如蜡屑等。