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个人对蜂蜜真假的一点看法

中华蜂蜜网 2018年09月02日 08时28分52秒

有人说真蜂蜜的结晶,用手捻即化,含之即化;假蜂蜜是结晶块,手捻时磨手,有沙砾感,咀嚼如砂糖,声脆响亮。又有人说真蜂蜜可拉丝,而且拉很长,假蜂蜜不会拉丝。  对

有人说真蜂蜜的结晶,用手捻即化,含之即化;假蜂蜜是结晶块,手捻时磨手,有沙砾感,咀嚼如砂糖,声脆响亮。又有人说真蜂蜜可拉丝,而且拉很长,假蜂蜜不会拉丝。  对上诉二种方法本人是有不同看法的,首先上面二种描述在纯天然蜂蜜中确实存在,但不是所有蜂蜜都有此现象。特别是对土法养蜂得来的蜜更是不准。我去山里收割的土蜂蜜在正夏天时不但不拉丝还稀的像红塘水样,可入秋后就不一样了先变浓稠,在天气转冷后又变成很硬结晶。说结晶很细很容易化,可有时不知道是啥子花蜜它结晶很粗而且有硬块,如果是大街上买的我也认为是假的,可这确实就是本人在农村山里现收的土蜂巢蜜提取的蜜。为此我说这蜂蜜真假不是像某些书本上描述的那样简单。因为能产蜜的蜜源和植物花很多,每种花所产的蜜它的性状和味道都是不一样的。给我印象最深和肯定的有效鉴别到有一种,那就是天然蜂蜜它有膨胀性,用筷子不停搅拌一分钟,它马上会冒泡膨胀。而假蜂蜜一般是没有这明显的特性。还有就是蜂蜜中特有的植物香味。而一些假蜜的香味都来自香精。能拉丝而且什么时候都可以拉丝的多见于枣花蜜,喜结晶又沙砾感的有五倍子蜜、枇杷蜜等。  需要提醒的是中蜂和意蜂,它们产出的蜜也是有区别的. 中蜂蜜一般结晶都比较粗的,这是因为中蜂蜜一般为多花种蜜(百花蜜)。  总之蜂蜜种类较多,口感和外观也大不一样,能否买到天然蜜就要多个心眼,多份了解。在此希望朋友们都能喝到满意的好蜜,吃出健康和美丽。更希望大家能真心交流彼此对蜂产品的工作经验。

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