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蜂蜜不密封保存会不会变坏

中华蜂蜜网 2018年09月07日 11时21分18秒

蜂蜜不密封保存会不会变坏?蜂蜜虽然号称是不会变质的食物,但是需要特定的条件,比如蜂蜜波美度较高和密封保存,这样的蜂蜜才能长期保存不变质。如果蜂蜜不密封保存,那

蜂蜜不密封保存会不会变坏?蜂蜜虽然号称是不会变质的食物,但是需要特定的条件,比如蜂蜜波美度较高和密封保存,这样的蜂蜜才能长期保存不变质。如果蜂蜜不密封保存,那么很可能会出现变质发酵的情况。  有的朋友说了,我的蜂蜜波美度很高,含水量很小,那么不用密封保存就可以了。其实不是这样的,蜂蜜高波美度只是条件之一,况且蜂蜜有吸湿性,当空气中湿度大时,蜂蜜会吸收空气中的水分,这样蜂蜜的波美度就会慢慢降低,另外暴露于空气中更容易接触细菌,引起蜂蜜的发酵。  蜂蜜密封保存的目的就是第一隔绝蜂蜜与外界空气的接触,避免因为蜂蜜的吸湿性而使蜂蜜的水分增加,从而引起蜂蜜变坏;第二,蜂蜜密封能够很大程度避免细菌特别是耐糖酵母菌的感染,减少蜂蜜发生发酵的可能性。

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