网友提问：蜂蜜不会变质，那么蜂蜜年份越久越好吗?　　蜂蜜百科网解答：您好，蜂蜜跟酒不同，酒年份越久越好喝，越值钱，而蜂蜜虽然也可以保存很多年不变质，但是保存越久味道口感越差，营养也会变得越差，所以蜂蜜保存时间长并不保值。　　蜂蜜不是越久越好　　很多人认为既然蜂蜜和酒一样能够保存很多年，那么是否也和酒一样，越久越好喝，保存越久越值钱。其实很不同，蜂蜜保存时间长了以后不会像酒那样越久越好喝，蜂蜜保存时间长了以后花香味会消失殆尽，另外一些营养也会随着保存时间的延长而消失，液体的蜂蜜也会变成固体，所以蜂蜜不具有保值的作用，蜂蜜也不是越久越好。　　新鲜的蜂蜜才是最好的蜂蜜　　蜂蜜在采收一年之后其中的淀粉酶值会逐渐降低，所以靠检测蜂蜜的淀粉酶值可以知道蜂蜜保存时间，是不是新鲜的蜂蜜。新鲜的蜂蜜味道口感最好，各种营养较为全面，所以建议大家购买新鲜的蜂蜜，不要购买超过一年以上的蜂蜜。