易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜　　在买蜂蜜时，有的蜂蜜会有沉淀，导购说没问题，这些沉淀到底是什么?对蜂蜜的营养真没有影响吗?　　蜂蜜里有沉淀物可分两种情况，一、是蜂蜜结晶，挖一点用手指捻，若无砂粒感是蜂蜜;二、是白糖结晶，挖一点用手指捻，若有砂粒感是白糖结晶，是造假蜂蜜。随着时间的延长及气温的变化蜂蜜往往会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅。蜂蜜结晶是一种物理现象，其化学成分、营养价值都未发生变化，更不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实真正掺入白糖的蜂蜜不易结晶，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜，结晶并不影响质量。　　好蜂蜜真的不易坏　　蜂蜜真的不会坏吗?听人说过，蜂蜜没有保质期，结晶了也没问题的，真是这样吗?蜂蜜开封之后，最好在多长时间吃完?　　真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为18个月。成熟蜂蜜或者说是含水量低的蜂蜜一般是不会坏的，结晶不会影响其营养成分的丢失，但为了确保能食用到最好品质的蜂蜜，还是建议开封后尽快吃完。