蜂农为什么愿意生产不成熟蜂蜜?　　因为蜂蜜成熟了蜜蜂会在装有蜂蜜的巢房上封上一层蜂蜡，称之为蜂蜡，用以隔离空气防止蜂蜜变质。　　蜂农在取这些蜂蜜时就要用平刀割除蜡盖才能进行，工作量大大增加，而最主要的是由于要生产成熟蜂蜜，会降低蜂蜜产量，不成熟蜂蜜2-4天不等，成熟蜂蜜则需要6-10天。产量降低约70%。　　然而厂家收购价对于成熟和不成熟蜂蜜的价格差距很小，这就导致蜂农不愿意生产成熟蜂蜜了，久而久之，生产不成熟蜂蜜已在中国成了大气候，难以改变。　　那么厂家为什么愿收不成熟蜂蜜呢?　　因为中国的这些厂家有先进的蜂蜜浓缩设备，可以把含水量很高的波美度35度以下的蜂蜜浓缩到成熟蜂蜜的标准--波美度42度以上。　　暂且不谈有些厂家有掺假行为，即便是没有参假，经过这样的加工，再好的先进技术也难保持百分之百天然蜂蜜的风味和营养成分。这也就是有中国特色的蜂蜜产业。难怪出口到欧美日，价格总是上不去。　　文章转载自：愚水含博客