很多朋友和我当年刚接触蜂蜜时一样，喜欢拿波美度说事，把波美度作为衡量蜂蜜质量的重要指标。其实，波美度无法鉴定蜂蜜的真假;在真假不能确定的前提下，波美度对于蜂蜜优劣的鉴定，毫无意义。也就是说，波美度在鉴定蜂蜜质量方面，基本上属于聋子的耳朵。　　我们先了解一下波美度是个什么东东：波美度是表示溶液浓度的一种方法。蜂蜜波美度即为蜂蜜的浓度，确切含义则是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。　　所以，你明白，并不是蜂蜜才有波美度，麦芽糖也有波美度。不能说标了波美度，就表示这个一定是蜂蜜。如果连是不是蜂蜜都无法确定，波美度再高，也不能确定这瓶黏稠状流体就是好蜜(或许连蜜都不是)。波美度为42度的麦芽糖能比波美度为40度的蜂蜜好吗?　　那假设我们能确定是真蜜，那么波美度能有多大的意义呢?　　假设两种蜂蜜：A蜜和B蜜，两者都是浓缩蜜。A蜜摇出来时，(原蜜)波美度是37度，浓缩之后(商品蜜)波美度是42度;B蜜生产出来时，(原蜜)波美度是39度，浓缩之后(商品蜜)波美度是41度。那么，你说A蜜好还是B蜜好。单独从商品蜜波美度而言，A蜜波美度高，优于B蜜。可是，就原料蜜而言，A蜜却比B蜜差很多。而加工过程中浓缩去水，加工越多，质量受损越严重。实际情况是，低波美度的商品蜜B，应该比高波美度的商品蜜A更好。　　综上所述，只有在蜂蜜是天然成熟蜜、没有经过浓缩的前提下，波美度才可以作为我们鉴定质量的一个参考指标。　　所以，各位朋友，你们以后不要再拿波美度去鉴定蜂蜜了。没看我文章之前，您可以这样说;看过这篇之后，您再充愣装傻，人家就笑话您了。