蜂蜜所含的单糖，容易被人体吸收，是适合老人、儿童的保健品，还有“老人的牛奶”之称。蜂蜜因其含有丰富的果糖、葡萄糖和有机酸，使其不仅有花果的芳香，而且有超越花果的营养。蜂蜜是一种天然的滋养食品，有润燥解毒的功效。　　蜂蜜天然营养　适合自己的怎么选　　蜂产品的保健功效众所周知，但其品类繁多，说到挑选，不少人都无所适从。特别是近来不断有媒体爆出蜂蜜造假的消息，更令人担心。采访时，专家告诉记者，如果去正规商店购买大品牌的蜂产品，再掌握些挑选技巧，质量还是有保障的。本期，《生命时报》邀请国家蜂产业技术体系研究员、中国养蜂协会蜂产品专业委员会副主任董婕，天津营养学会理事长付金如，北京朝阳医院营养师宋新为您详细讲解蜂产品的营养和挑选。　　蜂蜜越黏稠越好(润燥解毒 老少皆宜)　　蜜蜂是世界上唯一会自己生产食物的动物。蜜蜂有“三宝”,蜂蜜、蜂胶、蜂王浆。古诗云，蜂蜜“散似甘露，凝如割肪”,回味绵长。千百年来，蜂蜜一直是甜美的代名词。一向讲究“药食同源”的国人，对蜂蜜的营养和美味更是倍加推崇。　　蜂蜜所含的单糖，容易被人体吸收，是适合老人、儿童的保健品，还有“老人的牛奶”之称。蜂蜜因其含有丰富的果糖、葡萄糖和有机酸，使其不仅有花果的芳香，而且有超越花果的营养。蜂蜜是一种天然的滋养食品，有润燥解毒的功效。　　蜂蜜是最常见的蜂产品，品种繁多，面对超市货架上琳琅满目的蜂蜜，很多人不知道如何挑选。　　首先，好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，有光泽，黯淡无光的不要选。　　其次，蜂蜜越稠越好。因为蜂蜜的黏稠度与水分含量有关，国家标准规定水分小于20%为一级品。选蜂蜜时，可将瓶子倒过来，淌得越慢的越黏稠。蜂蜜买回家后，可用筷子挑蜂蜜，好蜂蜜拉丝很长，断流后，上端会迅速弹回。如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜，不会迅速弹回，这样的蜜下次就不要购买了。　　最后，不要单凭颜色判断蜂蜜的好坏。蜂蜜的颜色决定于蜜源植物的颜色，所以有浅有深，营养各异。