人们在食用蜂蜜时，都知道它的口感是香甜的，而且口中留下的余味却是略在酸味的。于是在谈论起蜂蜜是酸性还是碱性这个话题时，大多数人都会认为蜂蜜是一种酸性食物，其实这种说法是不对的，下面小编就为大家说说蜂蜜到底是酸性还是碱性。​蜂蜜是酸性还是碱性蜂蜜是酸性食物是不对的1、大多数认为蜂蜜是酸性食物的人群，都是因为蜂蜜中略带酸味的口感而得出的结论，但是从科学角度上说，并不是所有带有酸味的食品就是酸性食品，它真正的依据是食物在燃烧以后所遗留下的残留而进么辩别的。2、也有人认为蜂蜜中含有多种氨基酸和果糖类成份，就是认为它是一种酸性食物，这种想法也是不正确的，因为蜂蜜中的氨基酸与果糖在进入人体之后，是不经过肝脏就能直接被人体吸收的物质，它们的摄入，不但不会加大肝脏的负担，相反还具有保护肝脏的功效呢。蜂蜜属于碱性食物，并不是说带酸味的食品就是酸性食物，而是根据食物燃烧以后的残渣来判定其酸碱性。蜂蜜是碱性物质1、蜂蜜其实是一种碱性的物质，虽然它的碱性是潜藏存在的，但是这并不影响它在人体中碱性成份发挥应有的作用。2、蜂蜜对胃肠功能的调节和保护，就是蜂蜜中碱性发挥作用的结果。因为蜂蜜中的碱性物质与人体胃部的酸性物质相中合，使人们的胃部刺激减少，起到保护胃黏膜的作用。另外蜂蜜中的碱性物质还可以加速人体中酶业物质的产生，从而起到加快胃肠蠕动的作用。