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蜂蜜滴在纸上能识别蜂蜜真假?

中华蜂蜜网 2018年09月17日 10时45分52秒

真蜂蜜稍微有点酸味  其实,有5种方法可以辨别真假蜂蜜。  第一是看光泽和黏度,好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓

蜂蜜稍微有点酸味  其实,有5种方法可以辨别真假蜂蜜。  第一是看光泽和黏度,好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下;第二是倒置蜜瓶,优质蜂蜜由于 含水量低质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡;第三是拉“蜜丝”,用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以 拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状;第四是磨颗粒,购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”,可以将结晶挑出部分放在指尖研磨,真蜜 的结晶颗粒细腻,会完全融化,而假蜜的结晶颗粒坚硬、结成一团,指尖研磨后会留下不易融化的颗粒;第五是尝味道,蜜有蜜味,糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸, 口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。如掺蔗糖的蜜回味短,口感糖浆味浓;掺尿素的蜜味甜而又咸涩;掺增稠剂的蜜有胶结口舌感和刺激性异味。  白纸就可令假蜜现形  买回去的蜂蜜,市民在家也可以有两种方法鉴别。  一是看渗透的方法,纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出,而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。  二是冷藏结晶检验:蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,这是蜂蜜的一种物理现象,真蜂蜜其结晶体的透明度差,结晶层次较“松软”,用手指捻无沙粒感,结晶体用筷子一扎一个眼 ,很柔软;假蜂蜜扎不动,冻得很结实。

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