蜜蜂采蜜回来后，会通过煽动翅膀的方式蒸发水分，在这个过程中蜂蜜度数就会提高，要想取到好蜜，就要隔些日子摇蜜，待蜜脾封盖，在减少摇蜜次数 的情况下蜂蜜产量会降低，但完好的保证了蜂蜜质量，这样的蜜自然成熟，营养好，只简单过滤就可以直接发到大家手中，无需任何加工。　　而加工厂收购来的水蜜，通过高温浓缩蒸发蜂蜜的水分来提高蜂蜜的度数，大家有时间可以看超市的蜜，蜂蜜度数超过了43度，但是实际上天然蜜是很 难达到加工蜜这个样子的，天然蜜和加工蜜只是无法比拉丝比浓稠，但是无论营养还是质量都是加工蜜望其项背的，因为蜂蜜不能接触高温，高温会破坏蜂蜜自身的 营养，而加工蜜就接触了高温，还有什么呢？　　将天然成熟蜂蜜进行高温消毒，不仅没有必要，而且还会破坏蜂蜜中的许多生物活性成分，降低其营养和医疗保健功效。　　天然成熟蜂蜜本身具有很强的杀菌抗菌作用，完全不需要高温消毒，国际科学研究和实践证明：蜂蜜是地球上唯一不会腐败变质的食物。高温加热后的蜂 蜜香味挥发，滋味也改变，因此天然成熟蜂蜜的吃法是用温水或者凉开水稀释后直接服用即可，不人为的去加工去改变蜂蜜，保存蜂蜜的天然活性才是最好的。