蜂蜜自古以来就是一种广受人们喜爱的食物。《三国志》里袁术兵败之后想吃蜂蜜,部下告诉他没有,结果他就“呕血斗余而死”。我们现在用的许多词句也都和蜂蜜有关,比如“甜蜜”、“蜜月”、“心里跟蜜一样甜”等等,这些都足见人们对蜂蜜的喜爱。 蜂蜜中含有大约35%的葡萄糖,40%的果糖,而它们都是单糖,可以不经消化直接吸收,因此特别适合老年人的保健养身,素有“老人的牛奶”之称。据分析,蜂蜜中含有与人体血清浓度相近的多种无机盐,含有
维生素,铁、钙、铜、钾等矿物质,以及淀粉酶、氧化酶、还原酶等。 蜂蜜可以直接服用,也可调成
蜂蜜水喝,而后者要比
纯蜂蜜更容易吸收。此外,喝蜂蜜水对水温也是有讲究的。医学大家李时珍在《本草纲目》中记载“蜂蜜入药之功有五:清热也;补中也;润燥也;解毒也;止痛也。生则性凉,故能清热。熟则性温,故能补中。” 可见,较凉的蜂蜜水具有清热、润燥、解毒的功效,比较适合于体质偏热的人;而温热的蜂蜜水(40至60度)具有补益脾胃、促进消化的功效,比较适合于脾胃虚弱的人。 不过,值得注意的是,什么东西都有个度,蜂蜜虽好,也不能过量服用,成人每天的适宜用量为60至100克,最多不能超过200克。糖尿病人应该忌喝蜂蜜水。