测定蜂蜜色泽常用的方法是普方特比色计法。蜂蜜的各种色泽是通过普方特比色计相应的波长范围(毫米)来表示的。以检验品的相关数据与标准样品作比较，当两者呈现同样色泽时，比色计的刻度尺便会标出色值，刻度尺数值范围是1~140毫米，包括水白色至深色七个级别。