黄酮类化合物具有抗动脉硬化、降低胆固醇、解痉和抗辐射防护作用，还有抵御紫外线辐射的“滤光”功能;原花青素属黄烷醇类具有强壮毛细血管和抗炎作用，亦有资料表明这类化合物具有抗肿瘤、抗辐射的效用。