春季，百花盛开，正是酿蜜的好季节，一年中最好的蜜也是春蜜。海南中部山区大力发展生态养蜂，既为人们提供了健康营养的保健食品，又为中部山区农民增加了收入。创业养蜂的受伤退伍兵王聪向记者解答了土蜂蜜的有关知识。土蜂蜜又称野蜂蜂蜜，由中华蜂采集本土百花而成，具有“百花之精”的美名，产量稀缺，山区放养无污染。 春蜜一年四季都是液态，冬蜜在春、秋、冬都会半结晶或结晶，夏天则是上半部分呈液态，下半部分半结晶。土蜂蜜颜色分为土黄色、橘黄色、深红色几种，由于花粉地域不同，颜色有差异。王聪介绍了土蜂蜜的识别方法。从高处滴下来，呈拉丝状；滴在卫生纸上，几乎不会渗透进纸里；用火柴头沾上，火柴头不会湿，还能继续点着。天然纯蜂 蜜，口感浓甜、回味悠长，有种特别甜的感觉，有花香味，或略带微酸微苦味，而假蜂蜜则甜味淡。普通蜂蜜产自洋蜂（又称家蜂，蜂种多来自意大利品种）。洋蜂 蜜是早期从国外引进的西洋蜂种采集的蜂蜜，最为有名的是意蜂，是国内目前蜂群的一个最主要的品种。由于不同时期采集的花蜜成分不同，所以又可分为椴树蜜、槐树蜜、荆条花蜜、天麻蜜等。土蜂蜜有淡淡的植物花香味，意蜂蜜闻起来气味不是很明显。”王聪说，取一小勺土蜂蜜放入口中品尝，味道浓厚，花香味沁人心脾，徐徐咽下，辣嗓感明 显。土蜂蜜的结晶颗粒拿到手里一捏即融。天然蜂蜜内含有大量氨基酸、活性酶、葡萄糖等高营养物质会遇冷结晶。但一些消费者误以为蜂蜜放坏了就扔掉，十分可