问答

贮存蜂蜜的适宜湿度为多少?

中华蜂蜜网 2018年09月22日 09时58分25秒

蜂蜜根据周围大气湿度能自行改变其含水量,当暴露于相对湿度较高的环境中时,它将吸水;当暴露在低湿度环境时,它将放出水分,直到达到水分平衡。  高水分的蜂蜜在乙醇

蜂蜜根据周围大气湿度能自行改变其含水量,当暴露于相对湿度较高的环境中时,它将吸水;当暴露在低湿度环境时,它将放出水分,直到达到水分平衡。  高水分的蜂蜜在乙醇酵母的作用下趋于发酵,产生乙醇,进而分解为醋酸和水。蜂蜜含水量在17.8%时,大气相对湿度59%,水分将达到平衡,在此条件下,蜂蜜不易发酵。所以,贮存蜂蜜最适宜的相对湿度是小于或等于59%。

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