网友提问:
蜂蜜是不是非要放冰箱保存啊? 蜂蜜百科网解答:您好,蜂蜜并非一定要放冰箱保存,因为蜂蜜是一种不易变质的食物,但是也有例外,比如蜂蜜的
质量较差,波美度较低的时候,蜂蜜放冰箱保存可以从一定程度上预防蜂蜜的发酵变质。 不用放冰箱保存的蜂蜜 蜂蜜很重要的质量
标准是波美度,蜂蜜的波美度越高,那么蜂蜜的质量也就越好,含糖量高,含水量低,属于糖的高浓度过饱和溶液,一般细菌无法在其中生长繁殖,所以这样的蜂蜜只需密封在常温下保存即可,波美度超过40度的蜂蜜一般无需在冰箱中保存。 需要放冰箱中保存的蜂蜜 有一些蜂蜜的水分含量大,含糖量比较低,波美度也很低,这样的蜂蜜酵母菌能够在其中繁殖生长,容易造成蜂蜜发酵变质。所以在环境温度较高的时候,放到冰箱中冷藏可以使蜂蜜不易发酵变质,延长蜂蜜的保质期。波美度低于40度的蜂蜜宜采用这样的
方法保存,尤其是在炎热的夏季。