网友提问：为什么买来的蜂蜜上面有一层白色泡沫，除去之后一段时间又会出现，蜂蜜又没有发酸，不是坏了，这是怎么回事啊?　　本站解答：您好，蜂蜜从花蜜变成蜂蜜的过程其实是多糖转变为单糖的过程，蜜蜂把自己分泌的转化酶混合到花蜜原料中，经过一段时间的酿造后，蜂蜜基本成熟，但是这一过程十分漫长，在蜂蜜被取出后的相当一段时间内，蜂蜜内部还在发生这种转化反应，而这个过程会有气体产生，这就是蜂蜜表面泡沫的原因所在。　　您的蜂蜜不断产生白色泡沫，而蜂蜜的品质没有变化，没有发酵，也没有变酸，说明您的蜂蜜保持着非常好的活性，是天然蜂蜜的重要特征。