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假蜂蜜涌进市场改如何辨别预防?

中华蜂蜜网 2018年09月24日 13时23分40秒

最近一段时间以来,关于假蜂蜜的报道频见报端,不少消费者也有购买到假蜂蜜的经历。那么蜂蜜的市场如何呢?  记者了解到,现在市面上蜂蜜的种类主要有两种,商品蜜和

最近一段时间以来,关于假蜂蜜的报道频见报端,不少消费者也有购买到假蜂蜜的经历。那么蜂蜜的市场如何呢?  记者了解到,现在市面上蜂蜜的种类主要有两种,商品蜜和自产蜜。自产蜜一般为小规模的蜂农自产自销的蜂蜜。而超市、商场等流通的蜂蜜大都为商品蜜,商品蜜是由未成熟的蜂蜜通过大批量加工成商品蜜。  “为了能够提高蜜蜂的采花蜜次数,缩短蜜蜂产蜜周期,大型的养蜂场都采集未成熟蜜。这种经过消毒、浓缩后就为可食用蜜,也是大家通常在市场上见到的蜂蜜。  面上流通的假蜂蜜一般都是由膏果糖浆兑制的。膏果糖浆成本低,一斤两三块钱的膏果糖浆可以兑制两斤的蜂蜜,而蜂蜜的市场价一般为40至50元每公斤,这巨大的的利益驱使了不法商贩铤而走险大量制售此类假蜂蜜。而膏果糖浆兑制的蜂蜜很香很黏稠,使很多消费者都容易混淆。  如何鉴别真假蜂蜜呢?首先在外观上,商标上一定要标注是“蜂蜜”,市面上很多的蜂蜜都没有体现蜂蜜特性,大部分为调配蜜,正规的蜂蜜加工厂的标签上都会写上“某某蜂蜜”,还有一定要看其有没有标明是一等品。其次是结晶体的鉴别,把结晶体放在手上拧,如果容易融化,沙粒感差的是蜂蜜的正常结晶。反之沙粒感强的可是是糖浆,是假蜂蜜的结晶体。  此外,还可以通过味道,正常蜂蜜有其独特的香味,但不是糖浆的那种浓香。科学的鉴别方法是用液像色谱仪,这种方法成本高,不适合一般的消费者鉴别

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