什么是雪脂莲蜜?真正的所谓“雪脂莲蜜”是云贵一带的苕子花蜜。苕子花俗名“野豌豆”。苕子是豆科草本植物和重要绿肥饲草，我国有光叶苕子（通称广布野豌豆）和毛叶苕子(通称长柔毛野豌豆)等种类，前者南方种植较多，后者主要分布于北方。苕子蜜呈浅琥珀色，感官品质酷似紫云英蜜但略差，特浅琥珀色，味清香甜润，较易结晶雪脂莲蜜又称苕子蜜，是蜜蜂采集自高原地带中苕子花蜜酿造而成，其蜜晶莹剔透、清凉皎洁，营养丰富，呈浅琥珀色，气味清香，味道甘甜，质地浓稠，为上等蜜。雪脂莲蜜因其结晶时细腻宛如雪、脂而得名。其花吸日月之精华，沐四季之雨露，令人感到格外珍贵。是主产于云南的珍贵蜜种。