小孩吃蜂蜜好吗　　蜂蜜营养丰富，因此有些家长喜欢给小儿吃些蜂蜜。但是，他们没有注意到，蜂蜜的酿造者由于不懂卫生知识，致使种种细菌侵入蜂蜜，特别是一种叫做肉毒杆菌的细菌。这种细菌可释放出神经毒素而使小儿中毒。而小儿肠道里又缺乏能抑制肉毒杆力的有益菌，如双岐杆菌等。所以，周岁以内的婴儿不吃蜂蜜为好。周岁以后，婴儿的肠道菌群建立起来，再吃蜂蜜就安全了，但也应控制进食量，不宜过多，以防意外。　　　　一岁以内的小婴儿不宜多吃蜂蜜。据分析是由于服用蜂蜜后引起的肉毒杆菌中毒。1岁以上早餐前喝1～2杯蜂蜜水、柠檬汁或橘子汁,有助于排便。小孩不仅能食用蜂蜜，而且蜂蜜特别适合小孩食用。蜂蜜中的葡萄糖与果糖毋需转化过程可以直接被人体吸收利用。蜂蜜不仅营养全面，而且能量丰富，它比白糖更能满足小孩生长发育的需要。　　蜂蜜能迅速为机体提供能量，特别适合消化系统发育不健全的小孩。另外，蜂蜜具有很强的抗菌能力，能增强小孩对其他各种疾病的抵抗力。当然，孩子应多喝白开水，您如果将孩子养成了喝蜂蜜习惯，就不容易改过来。口渴了喝白开水好得很。　　蜂蜜的营养价值　　蜂蜜的营养成分极为复杂，已鉴定出的物质达到180余种，主要有以下几个部分。　　1.糖。与普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化，能够直接被人体肠壁细胞吸收利用，因此不会加重胃肠负担，这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要。　　2.维生素。蜂蜜中含多种维生素，尤其B族维生素最多，每100克蜂蜜中含有B族维生素300—400微克。　　3.有机酸。蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等;无机酸主要有磷酸、盐酸等。　　4.矿物质。蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但种类较多，如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等。　　5.酶。蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标，表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。正因为蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖;另外还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。　　蜂蜜“食疗”在我国已有几千年的历史。蜂蜜营养丰富，含有葡萄糖和果糖70%左右，还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素，以及钙、镁、钾、磷等物质。　　《神农本草经》中说蜂蜜“安五脏，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服轻身延年。”《本草纲目》中说：“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃。”蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、肝病、便秘等有很好的疗效。　　现在市面上造假的手段七花八门，所以仅通过一种方法很难鉴蜂蜜的真假，综合以下的一些方法，可以排除很多假蜂蜜。　　第一：看光泽和黏度。　　辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。　　第二：倒置蜜瓶。　　优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。　　第三：拉“蜜丝”。　　用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。　　第四：磨颗粒。　　购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。　　第五：尝味道。　　蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。　　第六：取碘酒一勺，滴2～3滴蜜下去混合，如颜色变黑或者灰，则一般为非纯蜜(加糖或者其它物质)，如颜色不变，则为纯蜜。　　第七： 一看：真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流;假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，应为假蜂蜜。　　二闻：真蜂蜜有淡淡的植物花香;假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。　　三尝：真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化;假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。　　四热水溶：将蜂蜜放入热水中溶化，静置3-4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。