蜂蜜品种的区别主要是从其色、香、味等方面来确定。一般淡色蜂蜜清香纯正，深色蜂蜜香味浓烈。例如：刺槐蜜、紫云英蜜水白色，清香;枣花蜜浅琥珀色，浓香;龙眼蜜、荆条蜜、狼牙刺蜜、柿花蜜、草木樨蜜乳白色，芳香;荔枝蜜、椴树蜜、野坝子蜜特浅琥珀色，馥香;棉花蜜、乌桕蜜浅琥珀色，味平淡;荞麦蜜、大叶桉树蜜深琥珀色，味浓烈。