为准确起见，通常需要用显微镜观察蜂蜜中的花粉形态来确定蜜种。一般认为，单一花粉率在80%以上的蜂蜜为单一花蜜。另外，还有对单一花种蜂蜜中各种单糖比例、pH和氧化还原单位的测定来确定某一种单一蜂蜜。