我们国家是个蜜源大国，蜂蜜种类繁多，蜂蜜有很多种分类方法，每一种分类方法都可以分出多种蜂蜜品种，下面简单介绍这些分类方法以及它们的蜂蜜种类。　　按照蜜源植物分类　　这是最为常见的蜂蜜分类方法，按照蜜蜂采集蜜源植物的种类来进行分类，比如蜜蜂采集洋槐花蜜所酿造的蜂蜜就叫洋槐蜜、蜜蜂采集荆条花蜜酿造的蜂 蜜就叫荆条蜜，原则上有多少种蜜源植物就有多少种蜂蜜品种，但是实际上能够大量生产的蜂蜜品种并不很多，受年成、天气影响非常大，我国大约有40种左右主 要蜜源植物，其中能够大量上市销售的更是远远小于这个数值。　　按照生产蜜蜂分类　　我国的蜜蜂主要有中华蜜蜂、意蜂和黑蜂，这三种蜜蜂生产出的蜂蜜分别属于不同的蜂蜜种类，这是按照生产蜜蜂的不同进行分类。我国蜂农养殖最多的 是意蜂，所以市售的蜂蜜大都是意蜂蜜;中华蜜蜂也叫土蜂，即本土蜜蜂的意思，生产的蜂蜜叫做中蜂蜜或者土蜂蜜;黑蜂所生产的蜂蜜叫做黑蜂蜜。不管哪种蜜 蜂，它们所采用的生产工艺是相同的，所以，如果蜜源相同，蜂蜜质量指标相同，不同蜜蜂生产的蜂蜜没有本质的差别。　　按照蜜源植物的数量分类　　蜂蜜可以分为单花蜜和多花蜜，蜜蜂只采集一种蜜源植物的花蜜酿造的蜂蜜叫做单花蜜，采集两种以上的花蜜酿造的蜂蜜叫做多花蜜。单花蜜是蜜蜂采集 单一植物的花蜜酿造成的蜂蜜。一般来讲，单一花蜜的纯度达到80%以上，即可称为单花蜜。如果纯度达到95%以上，即是极品单花蜜。多花蜜是包含两种或两 种以上蜜源的蜂蜜品种。　　如何选择蜂蜜　　蜂蜜品种如此之多，普通消费者该如何选择呢?通常可以购买产量比较大的蜂蜜品种，避免购买产量较小不常见的蜂蜜品种，因为产量大的蜂蜜品种不容 易造假，而产量小的蜂蜜品种由于供应不足，很容易出现假冒产品。单花蜜是市场上销量最大的蜂蜜品种，其中洋槐蜜、荆条蜜、荔枝蜜和枣花蜜属于我国四大名 蜜，产量巨大并且质量好，推荐大家最开始的时候优先选购这些品种的蜂蜜。