对蜂蜜有一定了解的人都知道蜂蜜有浓缩蜂蜜和不浓缩蜂蜜，但是两者的区别是怎样的呢?哪种蜂蜜比较好呢?　　在了解什么是浓缩蜂蜜之前我们先来了解下蜂蜜的生产过程，勤劳的蜂蜜会采集蜜源植物开花沁蜜的过程就是完成了植物的授粉工作。　　蜂蜜采集回来的花蜜要经过混合蜜蜂自身的物质之后才会放到蜂巢中，但是蜂蜜采集回来的花蜜水分含量比较高，蜜蜂用翅膀扇风蒸发水分;蜂蜜采集的花蜜是多糖，这需要不断的混合蜜蜂自身的酶分解成葡萄糖和果糖，在这过程中蜂蜜需要不断吸进花蜜和吐出花蜜，再在经过7天以上的酿造之后，蜂蜜的水分降到20%左右，这时候的的蜂蜜波美度大约42度，花蜜的多糖转变为单糖，这就表明蜂蜜成熟了，蜜蜂会分泌蜂蜡封住蜂巢口，储存起来。　　人工培养的蜂蜜并非是已经完成全部工序的蜂蜜，因为人工培养蜂蜜在蜂巢还没有封盖、蜂蜜还没有成熟的情况下就会取出蜂蜜，这样的蜂蜜水分含量比较大，不容易保存营养价值没有成熟蜂蜜高。这样的蜂蜜需要浓缩设备来处理蜂蜜，这样才易于保存。　　如果蜂蜜的波美度相同又不经过浓缩这样的蜂蜜才是好的，而且不浓缩的蜂蜜是天然的蜂蜜，效果很好。如果蜂蜜的波美度不同，就要分情况了，加入没有经过浓缩的蜂蜜波美度很低，没有经过加过可是过几天就会坏掉。　　如果你要购买蜂蜜，建议你购买没有经过加工的高波美度蜂蜜，购买的时候不要买波美度小于40度的蜂蜜，这样有可能会发酵变质。