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蜂蜜到底能放多长时间,有保质期吗

中华蜂蜜网 2018年10月02日 11时58分20秒

蜂蜜是否有保质期,蜂蜜的保质期是多长时间,一直是人们备受争议的话题,可以说蜂蜜既有保质期,又没有保质期。蜂蜜作为食品在市场流通,根据 《食品法》相关规定,蜂蜜

蜂蜜是否有保质期,蜂蜜的保质期是多长时间,一直是人们备受争议的话题,可以说蜂蜜既有保质期,又没有保质期。蜂蜜作为食品在市场流通,根据 《食品法》相关规定,蜂蜜的保质期为2年,并且要求在蜂产品标签上标明。而实际上优质的自然成熟蜜可以说没有保质期,即使放常温下好几年年也不会变质。  天然蜂蜜的保质期很大程度上是由蜂蜜的品质决定,蜂蜜的自然自然浓度(波美度)越高越好,其蜂蜜保质期就越长。自然成熟的封盖蜜品质最高,通常 需要蜜蜂经过很长时间的采蜜酿造,这种蜂蜜保质期极长,存放都不会变质。而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造,大多是1-2天取蜜,蜂蜜浓度较稀,许 多营养物质不全面,不充足,不稳定。放常温下容易发酵变酸,一般在销售时,还要经过机械脱水浓缩,这种蜜一般称之为浓缩蜜、加工蜜,其并不具备蜂蜜应有的 营养价值。那么,这种蜂蜜品质较差,保质期也非常短。  自然成熟蜜本身具有很强的抗菌能力,取蜜后简单过滤就可直接食用,也是迄今为止发现的最不易腐烂食物,1913年美国考古学家在埃及金字塔中发 现一罐3300多年前的蜂蜜,至今没有变质,还可食用,所以,只要是真正成熟的天然蜂蜜,没有出现腐败的酸味,不管放置多久,仍然可以正常食用,对人体无 害。  需要注意,纯天然成熟蜜不能沾水,不易与空气长时间接触,每次食用后,须将蜂蜜瓶盖扭紧密封好,以免蜂蜜被空气中的水分稀释,导致蜂蜜保质期明显缩短,蜂蜜也不要被太阳长时间晒,会变稀变酸发酵,放阴凉干燥地方保存或冰箱冷藏都可以。

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