掺食盐的蜂蜜相对密度增大，但稠度低。溶有食盐的蜂蜜口尝盐味较重，食盐沉于桶底。可用1%的硝酸银溶液鉴别：取样品蜜1份，加4份蒸馏水，稀释后取10毫升放入试管中，滴几滴硝酸银溶液，若发现底部有白色沉淀物，则证明掺有食盐。