大家知道蜂蜜的好处，所以很多人平时会喝蜂蜜，但是很多人在购买蜂蜜时却犯难，不知道哪些蜂蜜好?担心自己买到假蜂蜜，很多的蜂蜜里面掺糖比较多，喝了这样的蜂蜜对身体没好处，反而会造成血糖升高，很多人买的蜂蜜，冷却后像猪油，而且感觉有很多的小颗粒，尤其是冬天的时候，这种感觉特别明显，不知道这样的蜂蜜是不是好蜂蜜，蜂蜜像猪油好吗?　　其实这样的蜂蜜才是极品，但是在生活中很难买到这样好的蜂蜜，因为这样的蜂蜜才最天然，用勺子去挖时，感觉像猪油一样，放在嘴里很甜，入口既化，放在水中，可以短时间内融化，而且没有沉淀物。同时也能闻到一股花的清香味道，很多人担心自己买了假的蜂蜜，其实，真的蜂蜜才会出现这种现象，掺白糖的蜂蜜不易产生结晶。　　除此之外，如果蜂蜜被稀释，甜味会降低，粘度也会降低，真的蜂蜜在用筷子往上拉时拉丝不断，而且能缠成一团，假蜂蜜，则不会出现这样的情况。　　市场上会涌现很多的假蜂蜜，很多企业为了降低成本，会掺一些调和的劣质蜂蜜，这已经是公开的秘密了，达不到应有的效果，而且用手一捏像胶水那样，有可能是假蜂蜜。也可以通过味道，色彩进行辨别。　　蜂蜜出现结晶的原因　　之所以会出现结晶，主要是因为蜂蜜中含有很多的葡萄糖，具有不稳定性，所以产生了结晶的现象，还跟温度水分，杂质都有关系，如果温度过高，会造成蜂蜜延缓结晶，若是长时间的把蜂蜜放在冷藏室内，会加速结晶，而且会明显看到一些颗粒状的物体。　　平时大家应注意购买的蜂蜜，结晶的蜂蜜是可以吃的，蜂蜜像猪油是蜂蜜中的极品，平时大家一定要注意温度，如果长时间的处在高温中，很容易造成蜂蜜失去活性，而且还会导致其营养被破坏，蜂蜜结晶的因素有很多种，平时要注意购买蜂蜜的方法，避免上当受骗。