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买的蜂蜜放冰箱为什么没有结晶?是假的吗?

中华蜂蜜网 2018年10月06日 12时16分25秒

结晶的情况很复杂,虽然它的形态变化像水和冰之间的转换,但它结晶的速度可不像冰和水之间转换那么简单和迅速。  极品的洋槐蜜,常温下可以保持10年不结晶。就是放冰

结晶的情况很复杂,虽然它的形态变化像水和冰之间的转换,但它结晶的速度可不像冰和水之间转换那么简单和迅速。  极品的洋槐蜜,常温下可以保持10年不结晶。就是放冰箱里,那些不易结晶的蜜种,可能也要放上两年才会结晶。易结晶的蜂蜜,打开口(注意要敞口,敞口才会使结晶变快)放冰箱,也可能需要两个周甚至一个多月才会结晶。不会一天两天就结晶。  还有蜂蜜适宜结晶的温度在13-14度,具体蜜种不同,适宜结晶的温度也稍有差异,过高或过低,都不易结晶。所以,你希望在冰箱中让蜂蜜结晶的,要确保冰箱的温度在13-14度。这个你能确保吗?  不结晶的是不是假蜜,这个没有必然的联系。就像极品洋槐蜜,很难结晶,但怎么能说它是假蜜呢?

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