蜂蜜易被人体吸收，具有抗菌消炎、促进消化、解毒止痛、抗氧化、除众病、和百药等功效，对人体健康大有好处。　　唯一的副作用，就是蜂蜜含铅，虽然含量很低，但是铅元素是对人体有害的重金属。　　小贴士：大家在选购蜂蜜时，一定要尽量选择铅含量低、可信度高的产品。　　食用不当引起的副作用　　1.高温加热，营养会丢失　　蜂蜜不宜用开水冲泡或者加热蒸煮，因为蜂蜜中含有葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等，这些酶类碰到高温都会失去活性，使营养价值丢失，颜色变深，香味挥发，味道变酸，影响口感。　　怎么做：蜂蜜不宜用高温加热，最好是用40度左右的温开水冲服。　　2.空腹吃蜂蜜，导致胃溃疡　　空腹喝蜂蜜容易使体内酸性增加，长期如此就会使胃酸过多，对于胃粘膜有损伤，从而会导致胃溃疡或十二指肠溃疡。　　怎么做：蜂蜜水最好不要空腹喝，建议在饭后1-2小时后再喝蜂蜜水。　　3.开水冲泡蜂蜜，会上火　　用开水冲泡蜂蜜，偏热性，连续饮用就会上火。特别是在夏季，蜂蜜水喝多了就容易上火。　　怎么做：蜂蜜最好是用40度左右的温开水冲服，夏季可用凉开水。　　4.睡前吃蜂蜜，易发胖　　蜂蜜含有糖分，能量很高，如果在睡前吃蜂蜜，就容易转换成脂肪堆积在体内，导致发胖。　　怎么做：建议睡前喝白开水，或者在睡前1-2小时喝蜂蜜水。　　5.吃饭后喝蜂蜜水，坏胃　　吃完饭后，立马喝蜂蜜水，会稀释胃液，使刚进食的食物，还没有完全消化就进入小肠，不利于食物消化，而且，食物遇到水容易膨胀，给胃部带来更大的压力。长期如此会增加肠胃病的风险。　　怎么做：最好是在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用。　　6.过量吃蜂蜜，会腹泻　　蜂蜜具有润肠的作用，但是蜂蜜吃多了，会造成腹泻，特别是用冷开水冲服，会刺激肠胃。　　7.过量吃蜂蜜，引发糖尿病　　蜂蜜中的葡萄糖和果糖是属于单糖，会被人体吸收进入血液，如果一次吃蜂蜜过量，就会造成血糖快速升高，如果长时间过量食用蜂蜜，易导致胰岛素分泌不足，而引发糖尿病。　　8.过量吃蜂蜜，损伤牙齿　　蜂蜜含糖量很高，并且粘稠，制作精细，有很大的致龋力。所以，蜂蜜吃多了，会损伤牙齿，可能会引起龋齿。　　怎么做：正常成人每天食用蜂蜜约20-50克为宜。　　蜂蜜禁忌人群　　未满一岁的婴儿、糖尿病病人、胃寒易腹泻的人、脾虚泻泄、脘腹胀满、痰湿较盛、苔厚腻者、花粉过敏者都不宜食用蜂蜜。　　蜂蜜禁忌搭配　　蜂蜜和韭菜、葱、豆腐、莴苣、鲫鱼、豆浆等食物不能同时食用，同食不利于人体健康，如发生腹泻、中毒等。