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市场上各类蜂蜜比较

中华蜂蜜网 2018年10月07日 12时05分01秒

目前市场上的蜂产品可谓鱼龙混杂,说这句话,很无奈,但大多数消费者还是深有感触的,作为传统的养蜂业者,心更加是一阵剧痛。我们国家的消费者真的是非常可怜,保健品

目前市场上的蜂产品可谓鱼龙混杂,说这句话,很无奈,但大多数消费者还是深有感触的,作为传统的养蜂业者,心更加是一阵剧痛。我们国家的消费者真的是非常可怜,保健品的消费者首当其冲。您每天在吃的保健品中,是否含有有效成份,含量是多少,都是一个未知数。作为现在极少数的,纯天然的未经深加工的保健品——蜂蜜, 情况也不容乐观,真蜂蜜含有180多种人体所需的活性营养物质,仅氨基酸就有十几种之多,主要是含葡萄糖和果糖。真蜜、假蜜、好蜜、差蜜、浓缩蜜、人工 蜜、林林总总琳琅满目,搞得你是晕头转向,一头雾水。所以,本着让更多的人了解市面上的蜂蜜,吃上正宗的纯蜂蜜,让您的身体更加健康的原则,就本人四十余 年的养蜂经验,谈谈市面上的各种蜂蜜。 首先是极品好蜜,自然是纯天然的巢蜜,又称封口蜜、封盖蜜。波美度43度,属于真蜜,该蜜的比重大,流动性小,含水率低,营养价值高,保存的时间长,常温 下阴凉处避光,保存三四年都没什么问题。(关于流动性,相同度数的蜂蜜,在温度不同的情况下,粘稠性流动性差别都很大的。夏天你放一瓶蜂蜜在常温下,放一 瓶在3~4度冰箱里,然后对比一下就知道啦)。但是,纯天然成熟的巢蜜,市面上基本没有的。淘宝上号称巢蜜的,95%都是忽悠!生产巢蜜的概率基本上是万 分之一,所以生产上是个难度哦。以洋槐蜜为例,建议参考零售价:¥50.00一斤以上。推荐指数:★★★★(基本上买不到,假的可能性大)其次,就是纯天然的成熟蜜,波美度在41度以上,属于真蜜,该蜜和巢蜜相比,相对稠度低些,采蜜成本适中,但是营养价值还是很高的,一般也不容易发 酵,常温通风阴凉处放两三年没问题。在目前市场中,买这种蜜也是最不容易买到假蜜的。其实,就蜂蜜来说,浓度高的和浓度低的,只要你买到的是天然成熟 (41度)未加工的,就是好蜜,营养价值都是比较高的,所以不要因为买到蜜不是很绸就大呼上当,懊恼不已,只要这蜜是没有加工过而又41度以上的,就绝对 物超所值!因为中国的蜂产品的价格实在是不高。以洋槐蜜为例,建议参考零售价:¥30.00一斤左右。推荐指数:★★★★★(一般能买到的好蜜皆属此类) 再次,就是纯天然非成熟稀蜜,波美度37-40度,属于真蜜,原蜜,38度的蜜基本上稀的和水差不多。一般是卖给收购的人,也有些卖家零售的。该蜜粘稠性 也小,含水率高,营养价值较低,保存时间也相对来说短一些,容易发酵。倘若保存不当,当年就可能发酵,该蜜成本相对较低,是国家和企业收购的主体蜜源。有 些买家买到这种蜜,以为是卖家加水,其实不然,至少人家是原蜜,没有加其他的东西,营养价值还是有些的。以洋槐蜜为例,建议参考零售价:¥12.00一斤以上。(卖给收购的人的话,很多人都掺点水,价格10块之内一斤)推荐指数:★★(营养价值低些,是原蜜) 再次,就是浓缩蜜,属于真蜜。所谓浓缩蜜,就是把采的稀蜜,(一般38度左右,用浓缩机浓缩)。你平常蜂蜜是去超市买的?很遗憾的告诉你,有三分之一的几 率,你买的就是这种蜜拉。,(另外三分之二,是假蜂蜜!看看他的配方就知道了)一般浓缩蜜的粘稠性高,流动性小,含水率低,成本低,营养价值低。就我所 知,几个大的牌子,自己都有固定的蜂场,只是他们的蜂场目的不是为了养蜂,而是作为客户和消费者参观之用。稍微动点脑筋,你就会知道,他们的市场这么大, 自己的蜂场如何能满足市场需求呢,况且在卖的蜂蜜的品种很多,难道他们蜂场里什么花都种吗?就像洋槐,南方基本没有,如何能有洋槐蜜呢,很简单,他们蜜都 是收购的,收购的价格也是极低的,十快钱以内吧。浓缩本身就是一个高温下蒸发水份的过程,在正常的加工过程中,为了防止蜂蜜结晶,温度骤升到八十度,破坏结晶核,高温对于蜂蜜的营养成分来说,都是“致命”的。但浓缩蜜也有可圈可点之处,就是它一般对身体没什么坏处,呵呵。反正国标对蜂蜜的要求也不高的,随便做做就达标啦。有卖相,没营养。以洋槐蜜为例,43度的,建议参考零售价:¥16.00一斤左右。推荐指数:★★(鱼龙混杂) 假蜜!终于轮到我们的假蜜同志粉墨登场了。假蜜有很多种,常见的有掺糖掺水、饴糖或淀粉类物质包装上标有双歧因子。(超市卖的大多数是此类假蜜!)呵呵, 其实就是低聚麦芽糖。但是还有些人说,我的蜜我闻闻味道不大对,像假的,但我吃下去,这几天感觉还不错,这是因为厂家在里面添加了抗生素激素等等之类的东 东,像以前的老年蜜,儿童蜜皆属次类。以洋槐蜜为例,建议参考零售价:¥1.00一斤。推荐指数:不建议购买! 温馨提醒:随着科技的进步,浓缩蜜和造假蜜的外观,味道已经越来越接近于真蜜拉,并且超越了真蜜。 总结陈词: 稀蜜不等于差蜜(只要是天然成熟的41度以上,就好!) 稠蜜不等于好蜜(如浓缩蜜) 真蜜不等于好蜜(如浓缩蜜) 假蜜不等于没功效(白开水加了化学成分,短期功效或许也不错) 补充说明:单纯从结晶不结晶并不能判断蜂蜜的好坏,结晶只是一种正常的物理现象,温度低了,溶解度低了,就析出糖啦,只是纯天然成熟蜂蜜析出的是单糖,葡萄糖和果糖,浓缩蜜析出的双糖居多。超市的有些蜜,就不知道了~~~ 最后,仅希望每一个喜欢蜂蜜的朋友都能买到纯天然的,高营养价格的好蜂蜜,要认真贯彻不管稀蜜稠蜜,纯天然酿造成熟就是好蜜!祝大家身体健康,开心,快乐,自信,成功

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