正常情况下的蜂蜜是甘甜、香浓的一种天然食品，但是在生活中的很多时候中，却会发现自己购买时间不长的蜂蜜变味了，带有一种或轻或重的酸味，这是怎么回事呢?如果你也遇到过类似情况，就随小编一起去了解下蜂蜜变酸了是怎么回事吧!　　蜂蜜变酸了是怎么回事　　蜂蜜变酸的原因　　1、在日常生活中蜂蜜出现变酸现象，是由于蜂蜜被发酵菌所污染而引起的。蜂蜜一旦被发酵菌污染之后，这种细菌在蜂蜜中就会大量繁殖，从而使蜂蜜出现变酸的现象。这种情况往往出现于波美度较低的蜂蜜之中，通常波美度超过四十度的蜂蜜是不容易出现变酸情况的。　　蜂蜜被发酵菌感染的原因　　1、蜂蜜出现被发酵菌感染的原因，最重要的就是自己购买的蜂蜜纯度不够，在生产中有可能加入了其他的物质。　　2、蜂蜜存放不当也容易出现变酸的情况。蜂蜜平时不宜存放在温度过高的地方，温度一高它的内部成份就会受到破坏，同时也给了发酵菌入侵的机会。最好把购买的蜂蜜存放在阴凉避光的地方。　　3、蜂蜜中进水也是易引起蜂蜜变酸的重要原因。可能大家在购买的时候，蜂蜜中是没有掺水的，但是在大家食用的过程中不小心掺入了水，那么放置一段时间后，由于水份的介入，蜂蜜也容易出现变酸的情况。